Портвейн Graham`s Fine Tawny Port — креплёное вино из Португалии. Регион — Дору. Производитель — Graham`s.
Сортовой состав: тинта рориш, турига франка, турига насьональ, тинта баррока, тинта као. Объём — 0,75 л. Крепость — 19 %.
Температура подачи — 16°C.
Стилистика вина
Красное сладкое креплёное вино с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Рыжевато-коричневый портвейн отличается прекрасно сбалансированным ароматом, в котором спелые фрукты сочетаются со специями. Немного сухой вкус остаётся мягким и элегантным, переходя в продолжительный ореховый финиш.
Виноградники
Для производства используют виноград с собственных виноградников хозяйства, принадлежащих непосредственно членам семьи. Для Дору такая модель уникальна: ни в одном другом крупном хозяйстве владельцы или партнёры не располагают собственными виноградниками.
Способ выдержки
Выдержка длится 3 года и проходит в старых дубовых бочках в погребах в Вилла Нова де Гайя.
Способ производства
Ферментацию проводят при контролируемых температурах в течение нескольких дней. Затем полученное сусло сливают в чан, уже содержащий винный спирт, соблюдая пропорцию 1 (спирт) к 4 (вино).
Происхождение и производство
Семья Симингтонов входит в эксклюзивный клуб Primum Familiae Vini («Выдающиеся винодельческие семьи»), объединяющий знаменитые семейные винодельческие компании. В числе его участников — Antinori, Joseph Drouhin, Egon Muller Scharzhof, Hugel, Perrin&Fils (Chateau de Beaucastel), Mouton Rothschild, Pol Roger, Sassicaia, Torres и Vega Sicilia.
Критерии вступления в PFV просты: участниками могут быть семейные компании, которые владеют землями в престижных винодельческих регионах, на протяжении многих лет выпускают только высококачественные вина и обладают безупречной мировой репутацией.
Сочетания
Сочетается с сухофруктами и лёгкими десертами, подходит для подачи в качестве дижестива.
