Портвейн Graham's Extra Dry White Port, Graham`s — креплёное вино из Португалии. Регион — Дору. Производитель — Graham`s.
Сортовой состав: мальвазия фина, рабигато, москатель, гувейо, виозиньо. Объём — 0,75 л. Крепость — 19 %.
Температура подачи — 14°C.
Стилистика вина
Белое сухое креплёное вино без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Янтарный цвет переливается золотистыми оттенками. В аромате ведущую роль играют спелые фрукты, дополненные оттенками лимона и листьев мяты. Вкус отличается замечательным балансом и гармонией, завершаясь длительным освежающим финишем.
Виноградники
Виноград для урожая поступает с собственных виноградников хозяйства, принадлежащих непосредственно членам семьи. Для Дору эта модель уникальна: владельцы или партнёры ни одного другого крупного хозяйства не располагают собственными виноградниками.
Способ выдержки
Выдержка проходит в стальных ёмкостях и занимает несколько месяцев.
Способ производства
При винификации контакт с виноградной кожицей сводят к минимуму. Ферментация длится дольше, чем при изготовлении сладких версий Порто. Когда в сусле почти не остаётся сахара, добавляют виноградный спирт крепостью порядка 77%. Благодаря этой технологии Порто приобретает освежающий характер и пикантный цитрусовый оттенок.
Происхождение и производство
Семья Симингтонов входит в эксклюзивный клуб Primum Familiae Vini («Выдающиеся винодельческие семьи»), объединяющий знаменитые семейные винодельческие компании. В числе его участников — Antinori, Joseph Drouhin, Egon Muller Scharzhof, Hugel, Perrin&Fils (Chateau de Beaucastel), Mouton Rothschild, Pol Roger, Sassicaia, Torres и Vega Sicilia.
Критерии вступления в PFV просты: участниками могут быть семейные компании, которые владеют землями в престижных винодельческих регионах, на протяжении многих лет выпускают только высококачественные вина и обладают безупречной мировой репутацией.
Сочетания
Подходит для подачи в качестве аперитива и для известного коктейля «порт-тоник». Сочетается с лёгкими закусками, блюдами из рыбы и сырами.
