Портвейн Graham`s 50 Year Old Tawny Port в подарочной упаковке — креплёное вино из Португалии. Регион — Дору. Производитель — Graham`s.
Сортовой состав: тинта рориш, тинта као, тинта баррока, турига франка, турига насьональ. Объём — 0,75 л. Крепость — 21 %.
Температура подачи — 6-10°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Стилистика вина
Красное сладкое вино с насыщенным характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Цвет оранжево-коричневый. В сложном аромате переплетаются тона цветов апельсина, фруктового пирога, ирисок, табака и ириса. Во вкусе отчётливо выражен сливочный подтон, который сопровождают нюансы обожжённой древесины, мускатного ореха и корицы. Завершает впечатление длительный, запоминающийся финиш.
Виноградники
Виноградники со сланцевыми почвами раскинулись на крутых склонах в самом сердце субрегиона Сима Коргу, неподалёку от города Туа. Они принадлежат хозяйству, непосредственными владельцами которого являются члены семьи. Для Дору такая модель уникальна: ни в одном другом крупном хозяйстве владельцы или партнёры не имеют собственных виноградников.
Способ выдержки
Для выдержки используют традиционные дубовые бочки объёмом около 550 литров, называемые «пипами».
Способ производства
После кратковременной ферментации в нейтральных ёмкостях вино крепят винным спиртом.
История этикетки
Идея упаковки портвейна продолжает семейную историю. Съёмный корпус украшен яркими иллюстрациями редкой флоры и фауны долины Дору и напоминает обои старого дома, где хранят семейные реликвии и передают воспоминания. Коробка легко превращается в шкатулку.
Рукописная каллиграфия рассказывает истории каждого вина, вошедшего в ассамбляж. Задняя панель оформлена с отсылкой к английскому интерьеру XVI века.
Происхождение и производство
За пятидесятилетним Graham’s стоит работа двух поколений семьи Симингтон: мастера купажа Питер и Чарльз, наследники стиля дома, создали сложносоставной бленд портвейнов. Определять его как «вино из 1974-го» неверно.
Основой Graham’s 50 Year Old послужили CAS Reserve 1969 года, выпущенное в честь сына Питера, и ассамбляж вин 1970 и 1973 годов, составленный в 1982 году. За десятилетия выдержки произошла естественная концентрация, а вкус обрёл особую глубину, которая редко встречается даже среди портвейнов категории тони.
Сочетания
Портвейн подают как дижестив, а также к ореховым десертам и тёмному шоколаду. Среди сыров ему подходят выдержанные твёрдые — гауда и пармиджано реджано — и голубые: стилтон, горгонзола пиканте и натурале.
