Портвейн Churchill’s Quinta da Gricha Vintage Port — креплёное вино из Португалии. Регион — Долина Дору. Производитель — Churchill's.
Сортовой состав: Турига насьональ, Тинта рориш, Тинта барокка, Турига франка. Объём — 0,75 л. Крепость — 20 %.
Температура подачи — 16-18 C.
Вкус и аромат
Глубокий цвет порто с возрастом переходит от пурпурных оттенков к янтарным. В молодости яркий букет раскрывается мятыми ягодами, фиалкой и красным виноградом; позднее появляются нюансы гудрона, изюма и чернослива. Насыщенный вкус обладает структурой, объемом и плотностью. Жевкие молодые танины постепенно смягчаются, а длительное, богатое послевкусие сохраняет многослойность. Портвейн подходит для дижестива, к красному мясу, десертам, дичи и выдержанным сырам.
У выдержанного Churchill’s допустим естественный осадок, поэтому его можно продекантировать. За несколько часов до декантации бутылку следует поставить вертикально. После открытия портвейн может храниться в течение 10 дней, в идеале — под вакуумом и при стабильной температуре 12-14°С.
Виноградники высшей категории «А» находятся в престижном субрегионе Верхний Корго; возраст лоз превышает 50 лет. Традиционную винификацию проводят в лагарах, построенных в 1852 году, после чего портвейн 4 года выдерживают в бочках. Фильтрация не применяется. Винтажный портвейн выпускают лишь в лучшие годы, используя исключительно виноград указанного миллезима. После розлива он превосходно развивается в бутылке в течение 20 и более лет. Обозначение «отдельный виноградник» («single quinta») присваивают портвейнам с определенного участка и определенного миллезима, что позволяет подчеркнуть особенности каждого терруара.
История
Джон Грэм основал Churchill’s в 1981 году, стремясь продолжить семейные традиции производства портвейна на собственной винодельне и в собственном стиле. Поскольку производитель портвейна Graham’s к тому времени уже был широко известен, для новой компании выбрали фамилию жены Джона — Каролины Черчилль.
За 30 лет существования компания приобрела мировую известность как производитель высококачественных вин с выраженным терруарным характером. Широкая линейка Черчилль’с охватывает практически все типы портвейнов и сухие тихие вина Долины Дору.
В 1999 году был приобретен виноградник Гриша площадью 50 га. Он расположен рядом с виноградником Рориш, в престижном субрегионе Верхний Корго, на южном берегу реки Дору. Относительно прохладная северная экспозиция позволяет получать виноград с высокой кислотностью и чистым, свежим фруктовым вкусом. Производство порто каждого заявленного года составляет около 250 кейсов (3000 бутылок). Кинта да Гриша воплощает энологическое мастерство хозяйства и богатство его терруара. Устойчивое виноделие сертифицировано SATIVA.
