Портвейн Churchill’s Late Bottled Vintage Port — креплёное вино из Португалии. Регион — Долина Дору. Производитель — Churchill's.
Сортовой состав: Турига насьональ, Тинта рориш, Тинта барокка, Турига франка. Объём — 0,75 л. Крепость — 19,5 %.
Температура подачи — 16-18 C.
Вкус и аромат
Глубокий рубиновый цвет играет фиолетовыми отблесками. Соблазнительный, сложный букет раскрывает ежевику, полевые цветы и пряные травы. Богатый, насыщенный и сбалансированный вкус сочетает упругие танины, выразительную кислотность и свежие оттенки мятного шоколада и вишневого ликера. Портвейн подходит для дижестива, сочетается с красным мясом, десертами, дичью и сырами.
Перед употреблением портвейну необходима выдержка минимум 3 года. Churchill’s LBV можно выдерживать 5–10 лет, храня бутылку горизонтально. В выдержанном Churchill’s LBV допустим естественный осадок, поэтому портвейн можно декантировать. За несколько часов до декантации бутылку следует поставить вертикально.
Для производства используют виноградники высшей категории «А» в престижном субрегионе Верхний Коргу — те же участки, с которых получают винтажный портвейн Черчилль’с. Традиционная винификация проходит в лагарах, затем портвейн выдерживают в бочках 4 года и оставляют нефильтрованным. Категория Late Bottled Vintage, дословно с английского «поздно бутилированный винтажный», предполагает виноград одного миллезима, указанного на бутылке, и выдержку в дубовых бочках в течение 4–6 лет. Для этой категории фильтрация допустима.
История
Джон Грэм основал Churchill’s в 1981 году, желая продолжить семейную традицию производства портвейна на собственной винодельне и в собственном стиле. Поскольку производитель портвейна Graham’s к тому времени уже был широко известен, новую компанию назвали по фамилии жены Джона — Каролины Черчилль.
За первые 30 лет существования компания приобрела всемирную известность как производитель высококачественных вин с выраженным терруарным характером. Широкая линейка Черчилль’с охватывает практически все типы портвейнов, а также сухие тихие вина Долины Дору.
Сегодня LBV относится к наиболее востребованным категориям: такой портвейн предлагает качество винтажного порто по цене, близкой к категории «руби». Устойчивое виноделие сертифицировано SATIVA.
