Портвейн Churchill’s Fine Tawny Port — креплёное вино из Португалии. Регион — Долина Дору. Производитель — Churchill's.
Сортовой состав: Турига насьональ, Тинта рориш, Тинта барокка, Тинта чао, Турига франка, Тинта франциска. Объём — 0,75 л. Крепость — 19 %.
Температура подачи — 14-16 C.
Вкус и аромат
Янтарный цвет сочетается с тонким, сложным ароматом сушёной красной вишни. Во вкусе, обволакивающем и утончённом, звучат вишня, сухофрукты и специи; свежесть и насыщенность находятся в прекрасном балансе. Вишнёвые и карамельные ноты продолжаются в ярком, изысканном и сложном послевкусии. Портвейн можно подать как дижестив или сопровождать им фуа-гра, фрукты, десерты, мягкие сыры и канапе.
Терруар — холмы долины реки Дору со старыми лозами. Портвейн относится к новой базовой линейке Черчиль. Производство включает традиционную винификацию в лагерах, выдержку в дубовых бочках объёмом 600 л и фильтрацию. Крепость составляет 19% об., объём — 750 мл.
Категория «Tawny» занимает в иерархии более высокое положение, чем «Ruby». Такие портвейны выдерживают дольше; их цвет янтарный (tawny), а не яркий рубиновый.
История
Джон Грэм основал Churchill’s в 1981 году, стремясь продолжить семейную традицию производства портвейна на собственной винодельне и в собственном стиле. Поскольку производитель портвейна Graham’s к тому времени уже был широко известен, новую компанию назвали по фамилии жены основателя — Каролины Черчилль.
За 30 лет существования компания приобрела мировую известность как производитель высококачественных вин с выраженным терруарным характером. Широкий ассортимент Черчилль’с охватывает практически все типы портвейнов, а также сухие тихие вина Долины Дору.
