Портвейн Barros Special Reserve Ruby в подарочной упаковке — креплёное вино из Португалии. Регион — Дору. Производитель — Barros.
Сортовой состав: тинта рориш, турига насьональ, турига франка. Объём — 0,75 л. Крепость — 19,5 %.
Температура подачи — 12-14°C.
Стилистика вина
Красное сладкое креплёное вино с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Рубиновый цвет дополнен фиолетовыми оттенками. В сложном аромате переплетаются красные фрукты, изюм, чернослив и финики. Интенсивный, округлый вкус обладает хорошей структурой и завершается долгим, комплексным финишем.
Виноградники
Виноградники винодельни Quinta de Sao Luiz находятся в Дору на высоте 600 метров над уровнем моря. Сланцевые почвы содержат песчаник, местами перемежающийся с гранитом.
Традиционно ряды лоз размещают поперёк склона на горизонтальных террасах. Однако в последнее время виноградники стали высаживать вверх по склону — «вертикально посаженные» (vinha ao alto).
Способ выдержки
Выдержка проходит в барриках и длится 2—3 года.
Способ производства
Собранный вручную виноград промывают, затем ягоды давят. После этого проводят длительную мацерацию и ферментацию в лагарах, поддерживая температуру 28—30°C, пока тихое вино не достигнет необходимой степени сладости (baume).
Вино крепят виноградным спиртом (бренди) и выдерживают в дубовых бочках и ёмкостях из нержавеющей стали. Затем вина разного возраста и разных годов урожая объединяют в купаж, получая богатое, ароматное вино с идеальным уровнем сладости.
Происхождение и производство
В отзыве о винтаже Wine Enthusiast характеризует портвейн как насыщенный, фруктовый и изящный. Стилистике Vintage Reserve издание приписывает глубокий рубиновый цвет, сложные ароматы спелых фруктов, насыщенный вкус и великолепную структуру. Также отмечается, что многие называют его «рождественским кексом в бутылке».
Сочетания
Подают в чистом виде при комнатной температуре. В качестве сопровождения подойдут мягкие сыры, шоколадный пудинг и чизкейк.
