Портвейн Barros Ruby — креплёное вино из Португалии. Регион — Дору. Производитель — Barros.
Сортовой состав: турига франка, тинта као, тинта баррока, тинта рориш. Объём — 0,75 л. Крепость — 19,5 %.
Температура подачи — 12-14°C.
Стилистика вина
Красное сладкое креплёное вино с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Цвет глубокий рубиновый. Спелая слива, чёрная смородина и ежевика формируют аромат, дополненный лёгкими оттенками специй. Интенсивность вкуса уравновешена свежестью и фруктовостью, а финиш отличается длительностью.
Виноградники
Виноградники винодельни Quinta de Sao Luiz находятся в Дору на высоте 600 метров над уровнем моря. Сланцевые почвы содержат песчаник, местами перемежающийся с гранитом.
Традиционно ряды лоз размещают поперёк склона на горизонтальных террасах. Однако в последнее время виноградники стали высаживать вверх по склону — «вертикально посаженные» (vinha ao alto).
Способ выдержки
Выдержку проводят в дубовых бочках и ёмкостях из нержавеющей стали в течение минимум трёх лет.
Способ производства
Виноград собирают вручную и полностью отделяют от гребней, после чего ферментируют в ёмкостях из нержавеющей стали. На завершающем этапе в вино добавляют виноградное бренди и смешивают вина разных урожаев, прошедшие выдержку различной продолжительности в стальных и деревянных ёмкостях.
Происхождение и производство
До 1960-х годов словом Ruby обозначали просто портвейн массового производства. Сегодня у руби сложилась характерная стилистика: это молодые, яркие, фруктовые портвейны с ароматами красных ягод и цветом, соответствующим названию.
Длительная выдержка им не требуется, поэтому они готовы к употреблению сразу. Кроме того, в таких портвейнах нет осадка.
Сочетания
Подавать можно в чистом виде при комнатной температуре, охлаждённым или со льдом. Для гастрономического сопровождения подойдут десерты, полутвёрдые и сливочные сыры.
