Односолодовый виски The Sleeping Cask Caol Ila 18 YO (gift box), 0,7 л

Вкус и аромат

Темно-янтарный цвет сопровождается насыщенным торфяным ароматом с оттенками эвкалипта, камфары, лакрицы и дуба. Зрелый, сложный и насыщенный вкус сочетает дымность, мускулистость, терпкость и согревающий характер. В нем солод и торф переплетаются с тонами лечебных мазей и смолистой сосны. Длительное осеннее послевкусие раскрывает ноты костра, мускуса и торфа. Рекомендуется подавать как дижестив.

Крепость составляет 57,2 % об., выдержка — 18 лет. Для бочки №311604 указана довыдержка продолжительностью 64 месяца в бочках из-под бурбона первого наполнения. Виски выпущен лимитированной серией без красителей и холодной фильтрации. В РФ поставлено 249 бутылок.

История

Итальянская компания — негоциант виски Rossi & Rossi — была основана в 1946 году. Ею руководит Фабио Росси, энолог по образованию и потомок венецианских купцов. Его отец Марио Росси занимался импортом виски, рома и других алкогольных напитков в Италию. Компании принадлежит также бренд Wilson & Morgan.

Специализация фирмы — односолодовый однобочковый виски. Она приобретает бочки со спиртами на шотландских винокурнях и разливает виски под собственным брендом. Фабио Росси регулярно приезжает в Шотландию для личного отбора бочек. Каждую из них проверяют и дегустируют не реже чем каждые шесть месяцев, определяя оптимальное время розлива. Такой подход к отбору и выдержке принес Фабио прозвище «виски-портной» (whisky tailor), которое дал ему известный писатель о виски Майкл Джексон.

Название Кол Ила означает «Пролив Айлей». Гэльское слово Caol переводится как «ручей или пролив» и связано с расположением винокурни возле пролива между островами Айлей и Джура. Производство основал Гектор Хэндерсон в 1846 году. В 1879 году здания винокурни стали первыми бетонными постройками на всем острове.

С 1927 года винокурня входит в группу, позднее ставшую Diageo. Во время Второй мировой войны она была закрыта с 1942 по 1945 год из-за военных ограничений поставок ячменя. В 1972 году старую дистиллерию снесли, заменив современным заводом с шестью кубами, чтобы повысить эффективность и увеличить масштабы производства. В 2022 году в Caol Ila появился новый центр для посетителей.

Особенность Caol Ila — уникальный отбор спиртов: мастер-дистиллер выбирает спирт для созревания, используя точку отсечения выше средней. В результате получается более легкий и деликатный торфяной спирт с фруктовыми и цветочными характеристиками. Caol Ila является крупнейшей винокурней острова Айла: ее мощность составляет 6,5 миллиона литров спирта в год. Это значительно больше объемов других местных винокурен; например, Ardbeg производит около 2,4 миллиона литров в год.