Ликер Villa Massa Limoncello — ликёр из Италии. Регион — Кампания. Производитель — Diego Zamora.
Объём — 0,05 л. Крепость — 30 %.
Температура подачи — 6 — 8 C.
Вкус и аромат
Интенсивный зеленый цвет имеет желтые и белые оттенки. Деликатный аромат раскрывает разные грани лимона: само дерево, свежевыжатый сок, цедру и цветы. Сладкая нота и спиртуозный оттенок дополняют эту палитру, обеспечивая отличный баланс. Вкус чистый, натуральный и мягкий; лимонные оттенки очищают рецепторы и создают гармоничные контрастные ощущения.
Вулканическое происхождение земли у Везувия объясняет ее необычайное плодородие и богатство полезными веществами. В сочетании с уникальным микроклиматом, теплым круглый год, эти условия позволяют выращивать лимоны “Ovale di Sorrento”.
Лимончелло Вилла Масса существенно отличается от лимончелло промышленного производства: его делают традиционным способом исключительно в Сорренто. Используют только цедру местных отборных премиальных лимонов «Sorrento Oval» со статусом «Наименование, защищенное по происхождению» (P.G.I.). Производственный процесс занимает 7 дней. С максимально свежих соррентийских лимонов, собранных вручную, снимают цедру и настаивают ее на спирте, после чего добавляют воду и сахар. Ароматизаторы, красители, вкусовые добавки и лимонный сок не используются.
История
В Piano di Sorrento, среди садов органических лимонов, находится Вилла Масса — дом семьи Масса. Здесь в 1890 году был создан семейный рецепт лимончелло, который затем передавали из поколения в поколение.
В 1991 году братья Серджио и Стефано Масса вышли на рынок с лимончелло по оригинальной семейной рецептуре. Они первыми коммерциализировали местную традицию, ставшую к настоящему времени символом Италии. Сегодня бренд 21 века сохраняет традиции 19-го века.
Лимонные деревья выращивали еще во времена древних Помпей, однако до 1900 года бренд Лимончелло не был зарегистрирован. В ту пору домашний лимончелло уже подавали на столах жителей Сорренто как дижестив.
Лимоны Сорренто отличаются толстой ароматной кожурой, богатой эфирными маслами и веществами под названием «терпены». Каждый плод весит минимум 85 грамм, а иногда его вес достигает 300 грамм. Они принадлежат к тому же виду, что и лимоны из Амальфи, но соррентийские плоды более сочные и кислотные, а также содержат больше лимонина — эфирного масла, находящегося в кожуре.