Коньяк Frapin VIP XO Grande Champagne 1er Grand Cru du Cognac — коньяк из Франции. Регион — Коньяк.
Объём — 0,7 л. Крепость — 40 %.
Температура подачи — 18-20°C.
Вкус и аромат
Тёмно-янтарный цвет дополнен оттенками старого золота. Коньяк Frapin VIP XO Grande Champagne 1er Grand Cru du Cognac обладает комплексным, элегантным ароматом с цветочными тонами, оттенками специй и лёгкой нотой ванили. Округлый, насыщенный вкус завершается изысканным продолжительным послевкусием.
Виноградники
Исторические земли, окружающие замок Chateau Fontpinot, заняты виноградниками категории Премье Гран Крю субрегиона Коньяка — Гранд Шампани. Их меловые почвы сообщают коньякам особый минеральный оттенок. Благодаря этому терруару получаются тонкие коньячные спирты, отличающиеся наибольшей деликатностью и чистотой; их богатый букет с возрастом значительно развивается. Уход за виноградниками в хозяйстве Фрапен основан на органических методах виноградарства.
Способ выдержки
В бочках из лимузенского дуба коньяк проводит непродолжительное время, приобретая особые тёплые тона. Четверть всех коньячных спиртов выдерживают в новых бочках; когда спирты набирают необходимые танины, их переливают в старые.
Для части коньяков Фрапен используют стандартные «влажные» погреба, для другой части — уникальные «сухие» чердачные лофты. В последних доля испарений выше, а коньяк получается более насыщенным и ароматным.
Способ производства
Пять пневматических прессов позволяют быстро и бережно отжать виноград в течение 2 часов. Сок ферментируют, получая молодое сухое вино крепостью 7–9%. Чтобы сохранить особо тонкий фруктовый аромат, его не фильтруют, после чего направляют на дистилляцию. Коньяк обогащают очень старыми спиртами, собранными предыдущими поколениями семьи.
Происхождение и производство
Ассамбляж этого редкого коньяка включает очень старые о-де-ви из семейных погребов. Минимальный возраст спиртов составляет 30 лет. Выдержка во влажных погребах придаёт коньяку мягкость и округлость.
Декантер Frapin XO VIP повторяет форму чернильницы Франсуа Рабле — самого знаменитого представителя семьи Фрапен, писателя и гуманиста эпохи Возрождения, автора сатирического романа «Гаргантюа и Пантагрюэль». В его честь символом Дома Frapin выбрали писательское перо.
Сочетания
Коньяк подходит для подачи в качестве дижестива после завершения трапезы.