Кава Раймат Эль Сим де Туро Резерва — белое брют натюр игристое вино из Испании. Регион — Каталония. Производитель — Raimat.
Сортовой состав: Шардоне, Пино Нуар. Объём — 0,75 л. Крепость — 11,5 %.
Температура подачи — 8-10 °C.
О напитке
Для этого белого игристого вина используют Шардоне (70%) и Пино Нуар (30%) из винодельческого региона Кава, где виноград выращивают с применением экологически безопасных методов земледелия. Отжатое сусло подвергают холодной фильтрации, чтобы максимально сохранить аромат будущего вина. Затем его помещают в охлаждаемые резервуары из нержавеющей стали: ферментация проходит при 16-18 °С.
Следующий этап — повторная декантация вина и розлив по бутылкам с добавлением тиражного ликера. В подвалах при температуре около 14 °С проходит вторичное брожение в бутылке. После его завершения вино оставляют на осадке минимум на 15 месяцев.
Вкус и аромат
Соломенный цвет вина в бокале дополнен зеленоватыми отблесками. В аромате цитрусовые фрукты и зелёные яблоки сочетаются с оттенками абрикосового джема и лёгкой выпечки. Элегантный сливочный вкус раскрывается нотами дыни, спелой вишни и грейпфрута, а долгое освежающее послевкусие сохраняет лимонные акценты.
О напитке
В профиле сочетаются абрикос, вишня, грейпфрут, джем, дыня, цитрусовые и яблоко.
Сочетания
Вино хорошо подходит для аперитива. Его также можно подать к блюдам из белого мяса и рыбы, ризотто или пасте.
О бренде
История каталонской винодельни «Raimat», основанной в 1914 году, связана с Мануэлем Равентосом. Он приобрел неподалеку от города Лерида 2245 гектаров бесплодной пустынной земли с каменистыми почвами. Строительство многочисленных оросительных каналов общей протяженностью более 100 км позволило оживить эти земли и вырастить виноград с выразительным ароматом и запоминающимся вкусом. Так появилась «Raimat», получившая известность как легендарное и перспективное винодельческое предприятие Испании.
Рядом с винодельней, расположенной на холме, возвышается замок «Raimat». Семья Равентос приобрела и реконструировала его в 1914 году. На камне у ворот высечены гроздь винограда и рука — изображение, которое может объяснять происхождение слова «раймат»: этим предметам в каталонском языке соответствуют слова «Raim» и «Ma». Рисунок стал символом бренда и сегодня присутствует на этикетке каждой бутылки «Raimat».
