Кальвадос Marquis d'Aguesseau XO 8 ans (gift box) — кальвадос из Франции. Производитель — Chateau d’Hebertot.
Объём — 0,7 л. Крепость — 40 %.
Температура подачи — 18-20 C.
Вкус и аромат
Кальвадос обладает чистым янтарным цветом. Гармоничный, свежий и легкий аромат раскрывается печеным яблоком, а во втором носе появляются оттенки свежего зеленого яблока. Минеральный вкус дополнен легкими перечными и мятными нотами; в послевкусии ощущаются нюансы соленой сливочной карамели. Он идеален в качестве дижестива, подходит для «нормандской дыры», к мягким сырам и десертам.
Яблоки в хозяйстве собирают в октябре. Сначала из свежего яблочного сока получают сидр крепостью около 6%, который затем перегоняют в спирт в медных аламбиках традиционным шарантезским методом. Кальвадос категории ХO выдерживают в дубовых бочках минимум 8 лет.
История
Название Шато д’Эберто связано с местом его расположения — Сент Андре д'Эберто. Хозяйство было основано в 1660 году. Тогда же построили погреб и установили аппарат для дистилляции сидра в спирт, положив начало производству кальвадоса. Яблони на прилегающей к погребу территории были посажены ещё в начале XVII века. Их существование с тех времён подтверждают изображения садов в документах, хранящихся в мэрии Сент Андре д'Эберто.
Уже в 1680 году на ярмарке в Канне был продан первый о-де-ви де сидр в бутылках. Их украшали фамильный герб владельцев хозяйства, семейства Ноллан, и девиз «Всегда впереди». Около 1729 года Франсуаза дё Ноллан вышла замуж за сына Анри-Франсуа д'Агессо, Лорда Канцлера Франции. Представитель семьи д’Агессо содействовал изданию королевского указа от 31 января 1741 года, в котором были изложены правила регулирования производства кальвадоса.
Во время Французской революции, 21 ноября 1791 года, шато д’Эберто продали с аукциона братьям Дюамель, банкирам из Руана. С середины XIX века хозяйство приостановило торговлю кальвадосом, хотя производство продолжалось до конца века. Спирты оставались на хранении в погребе.
В 1941 году, во время подготовки вторжения гитлеровских захватчиков в Англию, маршал Геринг присвоил себе запасы кальвадоса шато д’Эберто. В 1981 году газета «Pays d'Аuge» опубликовала его фотографию перед принадлежавшим хозяйству большим прессом с деревянным винтом.
Позже в XX веке шато д’Эберто получило статус исторического памятника. С 1981 года хозяйство возобновило производство кальвадосов, названных в честь легендарного Маркиза д'Агессо.