Игристое вино Tres Naus Brut, Cellers Domenys — белое брют игристое вино из Испании. Регион — Каталония. Производитель — Cellers Domenys.
Сортовой состав: парельяда, чарелло, макабео. Объём — 0,75 л. Крепость — 11,5 %.
Температура подачи — 6-8°C.
Стилистика вина
Белое игристое вино освежающего стиля, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Цвет жёлто-соломенный. Элегантный аромат сочетает цитрусовые, цветы, свежую выпечку и средиземноморские травы с минеральными нюансами. Вкус отличается кремовой текстурой и освежающей кислотностью; ноты цитрусовых и белых фруктов сопровождаются продолжительным финишем.
Виноградники
Для кюве используют виноград из трёх разных винодельческих зон. Щарелло собирают в Пенедесе, макабео — в Рокафорт-де-Керальт (Конка-де-Барбера), а парельяду — в Родонье (Альт-Камп).
Способ выдержки
Выдержка на осадке проходит в бутылках и длится 15 месяцев.
Способ производства
Производство ведут традиционным методом: первичная ферментация проходит в ёмкостях из нержавеющей стали, вторичная — в бутылках. Каждый сорт винограда ферментируют отдельно.
Происхождение и производство
Каталонское название Tres Naus означает «три нефа» и отсылает к трём параболическим аркам винодельни кооператива Domenio. Проект этого «собора вина» создал архитектор Сезар Мартинель-и-Брюне, ученик Антонио Гауди.
В Испании игристые вина производят традиционным методом с конца XIX века — так же, например, как в аппелласьонах Шампань, Франчакорта, Креман, Тренто и Альта Ланга. Вторичная ферментация кавы проходит в бутылке, а выдержка на осадке длится не менее девяти месяцев. Основой обычно служат местные сорта макабео, щарелло и парельяда; в бленд также могут добавлять шардоне и пино нуар.
Сочетания
Подходит в качестве аперитива, к морепродуктам и рыбным блюдам. Среди других сочетаний — карри с овощами, бараниной, креветками или курицей, а также выпечка с яблоками.
