Игристое вино Toso Asti Festoso — белое сладкое игристое вино из Италии. Регион — Пьемонт. Производитель — Toso.
Сортовой состав: Москато Джалло. Объём — 0,75 л. Крепость — 7 %.
Температура подачи — 6 — 8 C.
Вкус и аромат
Соломенный цвет сопровождается интенсивным муссом. Яркий классический букет раскрывает сладкие ароматы акации, глицинии, апельсиновых цветов, светлого меда, специй, бергамота и тысячелистника. Вкус деликатный и гармоничный, сладкий, но при этом очень свежий. Вино сочетается с фруктовыми десертами.
Виноградники находятся на холмах юга Пьемонта. Ягоды собирают вручную в конце августа — начале сентября. Производство ведут методом Асти. После мягкого прессования сусло отделяют от мезги, помещают в герметичные стальные емкости и охлаждают до температуры, близкой к 0 °C, чтобы предотвратить преждевременное брожение.
Применяется модифицированный метод Шарма-Мартинотти с однократной ферментацией в стальных емкостях-автоклавах. Для ее начала сусло нагревают до 20 °C и вносят специально подготовленную культуру дрожжей. Брожение прерывают охлаждением, затем вино фильтруют, стабилизируют и разливают в бутылки. Оценка Wine Spectator — 85/100.
История
Винодельня Toso S.p.A. существует немногим более века. Ее отличают бережное выращивание винограда, тщательный контроль винификации и изящное оформление бутылок. Уважение к традициям здесь сочетают с новыми методами, добиваясь гармонии древней и новой энологии Италии.
Площадь поместья составляет 38.000 квадратных метров. Из них 10.500 квадратных метров занимает винодельня, где проходят винификация, бутилирование и выдержка вина. Ее окружают виноградники. Профессионализм, внимательное отношение к работе, преемственность традиций и строгая селекция в ходе производства принесли Toso мировую известность благодаря винам высокого качества.
Усилиями Toso в Коссано-Бельбо (Пьемонт), неподалеку от старинной винодельни, был создан Энологический музей. Его официальное открытие состоялось в 2001 году. Экспозиция охватывает все стадии производства вина. Главная цель создания музея — повышать уровень винной культуры в мире и пополнять коллекцию редких экземпляров, связанных с виноградарством и виноделием.
