Игристое вино Темелион Винтаж Розе, Лефкадия — розовое экстра брют игристое вино из России. Регион — Кубань. Производитель — Лефкадия.
Сортовой состав: пино нуар, шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 6-8°C.
Стилистика вина
Розовое игристое вино с комплексным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Вино нежного розового цвета обладает тонким ароматом свежих красных ягод с преобладанием малины, дополненным оттенками цитрусовых и свежей выпечки. Освежающий вкус с яркой кислотностью раскрывается нотами земляники, цитрусовых цукатов и пряностей. Минеральный финиш отличается продолжительностью.
Виноградники
Виноградники занимают особые участки общей площадью 300 га в долине Лефкадия, в Крымском районе Кубани. Они расположены в окрестностях села Молдаванское и посёлка Виноградный. Почвы состоят из мергеля, плотность посадки составляет 6 666 лоз на га. Виноградники возделывают в соответствии с органическими принципами.
Способ выдержки
Выдержка на осадке в бутылках продолжается 49 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную, а ферментацию проводят в ёмкостях из нержавеющей стали. Используется традиционный метод со вторичной ферментацией в бутылках.
Происхождение и производство
Название «Темелион» в переводе с древнегреческого означает «точка отсчёта». Для российского виноделия это игристое стало такой точкой: прежде никому не удавалось получить классическим способом вино со столь сильным сходством с шампанским. Саженцы традиционных шампанских сортов доставили из Франции. Консультантом проекта стал Рудольф Петерс — французский винодел из Шампани, владелец Дома Pierre Peters в регионе Кот-де-Блан и признанный мастер блан-де-бланов, то есть шампанских на 100% из шардоне.
Все кюве линейки проходят длительную выдержку — 36, 48 и 60 месяцев, как в лучших шампанских Домах. При этом совладелец и главный винодел «Лефкадии» Михаил Николаев считает, что «Темелион» ближе к франчакорте, чем к Шампани: климат долины Лефкадии больше напоминает итальянский.
По словам Михаила Николаева, хозяйство располагает самым холодным терруаром на северо-востоке винодельческой России. Даже летом разница между дневными и ночными температурами составляет 13–15 градусов. С этой прохладой он связывает свежесть, ароматы и кислотность вин. Виноград с участков для «Темелиона» собирают на три недели позже, чем во всех остальных зонах страны; такой долгий период созревания, по его объяснению, позволяет создавать вина-долгожители.
Сочетания
Вино подают как аперитив, а также к морепродуктам, белому мясу, птице, кролику и сливочным сырам.
