Игристое вино Темелион Винтаж, Лефкадия — белое брют игристое вино из России. Регион — Кубань. Производитель — Лефкадия.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 1,5 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 6-8°C.
Стилистика вина
Белое игристое вино освежающего стиля, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Светло-соломенное вино имеет золотистый отлив по краю. В утончённом аромате соединяются тона белых фруктов, цитрусовых и белых цветов с оттенками свежей выпечки.
Вкус сбалансированный и гармоничный, с обволакивающей кислотностью и нежным муссом. Тона сухофруктов, абрикоса, липы и белых специй получают развитие в длительном освежающем финише с минеральным характером.
Виноградники
Виноградники занимают особые участки общей площадью 300 га в долине Лефкадия, в Крымском районе Кубани. Они расположены в окрестностях села Молдаванское и посёлка Виноградный, на почвах с преобладанием глины и илистого песка.
Плотность посадки составляет 6666 лоз на га. Для ухода за лозами применяют исключительно органические удобрения.
Способ выдержки
Вино выдерживают в бутылке на дрожжевом осадке от 60 месяцев. Для приготовления экспедиционного ликёра используют игристое вино, выдержанное около 70 месяцев.
Способ производства
Вино создают классическим методом (шампенуа). Собранный вручную виноград проходит ферментацию в ёмкостях из нержавеющей стали, а вторичная ферментация происходит в бутылках.
Происхождение и производство
Подход проекта «Темелион» определяют исключительно собственный урожай, небольшое производство, ручной сбор, длительная выдержка и концепция single vineyard (вино с отдельных виноградников). Эта философия позволяет назвать проект «рекольтанами по-русски» и поставить его игристые на один уровень с винами домов-рекольтанов Шампани. Консультантом стал Рудольф Петерс, один из выдающихся виноделов Шампани, возглавляющий дом Pierre Peters в регионе Кот-де-Блан.
По словам создателей, они стремились сделать российское премиальное рекольтанское «шампанское» и полагают, что им это удалось. Первоначально выпускать более 12-13 тысяч бутылок в год не планировалось. «Темелион» создают с отдельных участков виноградников уровня крю; марка включает три вида вина — брют, блан де блан и розе.
Помимо этого бренда, у создателей была идея выпускать винтажное игристое только лучших миллезимов и назвать его Леон в честь Патрика Леона. Они также подчёркивают, что хозяйство не является бывшим советским предприятием: команду профессионалов высокого уровня собрали буквально с нуля.
Сочетания
Подходит для аперитива, а также к морепродуктам, холодным закускам, белому мясу, мясу птицы и сливочным сырам.
