Игристое вино Sumarroca Reserva Brut Rose, Bodegues Sumarroca — розовое брют игристое вино из Испании. Регион — Каталония. Производитель — Bodegues Sumarroca.
Сортовой состав: макабео 22%, пино нуар 78%. Объём — 0,75 л. Крепость — 11,5 %.
Температура подачи — 6-8°C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Розовое игристое с освежающим характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Вино нежно-розового цвета обладает освежающим ароматом, в котором сочетаются белые цветы, спелая клубника, специи и поджаренные хлебные корочки. Гладкую текстуру дополняет освежающая кислотность, а продолжительный финиш объединяет яркие ягодные тона с солоновато-минеральными оттенками.
Виноградники
В Сант-Садурни-д'Анойя (Sant Sadurni d'Anoia) виноградники расположены на высоте 150–300 метров над уровнем моря. Их глинисто-известняковые почвы бедны органикой и содержат включения гравия.
Способ выдержки
Выдержка занимает в общей сложности 15 месяцев: 12 месяцев в бутылках на осадке и ещё 3 месяца после дегоржажа.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Производство ведут традиционным методом, при котором вторичная ферментация проходит в бутылках.
Происхождение и производство
Бодега Sumarroca владеет 270 га виноградников, которые разделены на 100 участков. С 2015 года все они полностью переведены на органическое земледелие. Бедную известняковую почву Пенедеса удобряют натуральным компостом, чтобы улучшить её структуру.
Стеклянные бутылки, картон и даже обёрточная плёнка бренда полностью перерабатываются, а во всех помещениях хозяйства используются светодиодные лампы. Помимо виноградников, под присмотром Sumarroca находятся 200 гектаров леса. Для очистки лесных рек владельцы бодеги установили биофильтры.
«Зелёную» программу здесь рассматривают как инвестицию в будущее: изменение климата напрямую влияет на виноделие, особенно через неравномерность температуры и количества осадков.
Сочетания
Подходит для аперитива и сочетается с морепродуктами, нигири с тунцом, блюдами из рыбы и белого мяса, хамоном и паэльей.
