Игристое вино Скалистый берег. Розе, Скалистый Берег — розовое экстра брют игристое вино из России. Регион — Кубань. Производитель — Скалистый Берег.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,2 %.
Температура подачи — 8-10°C.
Стилистика вина
Розовое игристое вино с комплексным характером и частичной выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Цвет насыщенный, лососевый. Интенсивный и вместе с тем деликатный аромат свежих красных ягод дополняют тонкие оттенки весенних цветов и свежей выпечки. Вкус продолжает ароматическую палитру, добавляя оттенки сливок и йогурта, и завершается ягодно-минеральным финишем.
Виноградники
Виноградники занимают пологий участок юго-восточной экспозиции на высоте 160–180 м над уровнем моря. От холодных северо-восточных ветров их укрывает горный хребет. Лозы здесь высадили в 2013 году.
Почвы каменистые, дерново-карбонатные и глинисто-известняковые. При работе с виноградниками придерживаются органических принципов.
Способ выдержки
Выдержка на дрожжевом осадке проходит в бутылках и длится 28 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Производство ведут традиционным методом, при котором вторичная ферментация проходит в бутылках.
Происхождение и производство
По соседству со «Скалистым берегом» находится заповедник «Утриш», в котором обитает около 150 видов птиц. Многие из них устраивают гнёзда прямо на лозах. Поэтому вмешательство в природные процессы здесь стараются свести к минимуму, а обработки виноградников проводят лишь при необходимости.
Виноградники входят в экосистему заповедника, и защита лоз и урожая во многом обеспечивается естественными механизмами. Так, бороться с вредителями помогают божьи коровки.
Сочетания
Подходит для аперитива и сочетается с красной и чёрной икрой, устрицами, мидиями, осьминогом, креветками на гриле и закусками из красной рыбы.
