Игристое вино Рислинг Брют, Шумринка — белое брют игристое вино из России. Регион — Кубань. Производитель — Шумринка.
Сортовой состав: рислинг. Объём — 0,75 л. Крепость — 11,5 %.
Температура подачи — 6-8°C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое игристое вино с комплексным, минеральным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Светло-лимонный цвет сочетается с ароматом персика, абрикоса, цитрусов, айвы и зелёной груши. Во вкусе ощущаются освежающая кислотность и ноты косточковых фруктов, а продолжительный финиш отмечен солоноватой минеральностью.
Виноградники
Виноградники занимают склоны горного хребта Семисам на высоте 100–200 м над уровнем моря. Здесь встречаются красноватые глинистые почвы с примесью песчано-глинистых, а также известковые и мергелевые почвы. При возделывании придерживаются органических принципов.
Способ выдержки
На осадке в бутылке выдерживают минимум 36 месяцев.
Способ производства
Производство ведут традиционным способом, при котором вторичная ферментация проходит в бутылке.
Происхождение и производство
Привычный образ игристого из рислинга чаще всего связан с немецким зектом, сделанным по принципу просекко: ярким, сочным и прямолинейным. В «Шумринке» к этому сорту подошли иначе, выбрав традиционный метод со вторичным брожением в бутылке — такой подход используют, например, в креманах из Германии.
Выдержка на осадке добавляет игристому глубину, собранность и более выразительную текстуру. При этом оно сохраняет свежесть, цитрусовый характер и напряжённость.
Сочетания
В числе подходящих сочетаний — морепродукты, брускетты, десерты и выпечка.
