Игристое вино Renome Brut Rose, Скалистый Берег — розовое экстра брют игристое вино из России. Регион — Кубань. Производитель — Скалистый Берег.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 11,9 %.
Температура подачи — 6-8°C.
Стилистика вина
Освежающее розовое игристое вино с частичной выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино бледно-розового цвета обладает элегантным ароматом с оттенками красной смородины, белой малины, лемонграсса, лимона, грейпфрута и личи. В бокале к ним присоединяются тона корочки ржаного хлеба и бриоши. Строгий цитрусовый вкус отличается прекрасным балансом и хорошей концентрацией.
Виноградники
Виноградники занимают относительно пологий участок, который горный хребет защищает от северо-восточных ветров. Лозам в среднем 9 лет. Каменистая почва содержит вкрапления глины и известняка, а возделывание ведут по органическим принципам.
Способ выдержки
Вино выдерживают на осадке в бутылках в течение 30 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Производство ведут традиционным методом, при котором вторичная ферментация проходит в бутылках.
История этикетки
Французское название Renome объединяет несколько смыслов. Его основой стал глагол renommer — «прославлять, делать известным», восходящий к латинскому nominare — «называть». Так в названии соединились понятия «известное имя», «репутация» и «слава».
Происхождение и производство
У пино нуара тонкая кожица и светлая мякоть, поэтому на цвет вина влияет климат: в более прохладном регионе оно получается светлее и прозрачнее. Насыщенность оттенка повышает либо резкий суточный перепад температур, либо дополнительное настаивание на кожице перед ферментацией.
Для розового пино нуара используют короткую мацерацию или метод кровопускания, также называемый сэнье или салассо. Во втором случае часть сусла сливают до ферментации: оставшееся красное вино становится концентрированнее, а самотёк используют для розе.
Сочетания
Подходит для аперитива, а также к устрицам, икре, карпаччо из лосося и тартару из тунца. Среди горячих блюд можно выбрать жареного сибаса, телятину с трюфельным пюре или утку конфи с вишнёвым соусом. Из нежных сыров подойдут бри, камамбер и буррата.
