Игристое вино Prosecco Superiore Valdobbiadene Giustino B. в подарочной упаковке, Ruggeri — белое сухое игристое вино из Италии. Регион — Венето. Производитель — Ruggeri.
Сортовой состав: глера 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 11,5 %.
Температура подачи — 6-8°C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое игристое вино с комплексным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Светло-соломенный цвет с блеском сопровождается красивой игрой пузырьков. В бокале проявляются ароматы белых цветов, цитрусовых, персика и спелой дыни. Богатый, обволакивающий и элегантный вкус освежает кислотность, а долгий финал дополняют сливочные и карамельные нотки.
Виноградники
Виноградники находятся в аппелласьоне Вальдоббьядене, на доломитовых возвышенностях северной части провинции Тревизо.
Способ выдержки
Выдержку проводят в нейтральных ёмкостях в течение непродолжительного времени.
Способ производства
Виноград собирают во второй половине сентября, а вино производят методом шарма. По завершении первой ферментации оно полгода остаётся на осадке в стальных ёмкостях. Вторичная ферментация проходит в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 12—14°C.
Происхождение и производство
Флагман хозяйства «Джустино Б.» (Giustino B.) получил имя его основателя Джустино Бизоля. В 2024 году это просекко в 12-й раз было удостоено «трёх бокалов» — высшей награды итальянского винного гида Gambero Rosso.
Виноград тщательно отбирают на лучших участках холмов Вальдоббьядене и винифицируют отдельно для каждого участка. После первичной ферментации энолог выбирает лоты для финального ассамбляжа. Медленная вторичная ферментация и выдержка на осадке более четырёх месяцев добавляют вину сложности и утончённости.
Сочетания
Вино подают как аперитив, а также к салату из королевских креветок и мидий, жареной рыбе, спарже под сливочным соусом, куриному суфле и тушёному кролику.
