Игристое вино Prosecco Argeo, Ruggeri, 0,75 л

Стилистика вина

Белое игристое вино освежающего стиля, без выдержки в дубе.

Вкус и аромат

Светло-соломенная окраска вина дополнена нежным зеленоватым оттенком и деликатным перляжем. Насыщенный, интенсивный аромат раскрывает тона тропических фруктов и жёлтого яблока. Вино деликатное, хорошо сбалансированное, с продолжительным фруктовым финишем.

Виноградники

Виноградники занимают доломитовые возвышенности на севере провинции Тревизо.

Способ выдержки

Выдержку проводят в нейтральных ёмкостях в течение непродолжительного времени.

Способ производства

Урожай собирают во второй половине сентября. Для производства вина используют метод Шарма: первичную ферментацию проводят при контролируемой температуре 18°C, а вторичную — при 12–14°C в ёмкостях из нержавеющей стали.

Происхождение и производство

При производстве большей части просекко применяют ускоренную «шампанизацию». Вторичная ферментация при этом проходит в стальных чанах с контролем температуры, а не в бутылках. Метод разработал и запатентовал в 1895 году итальянец Федерико Мартинотти. Он позволил быстро получать игристое вино, сохраняя его свежесть и лёгкость.

В 1907 году француз Эжен Шарма усовершенствовал метод Мартинотти и запатентовал его обновлённую версию. Именно она сегодня служит технической основой для автоклавов — герметичных чанов, в которых проводят вторичную ферментацию. Отсюда названия технологии: «Шарма» и «Шарма-Мартинотти».

Сочетания

Подходит в качестве аперитива и к лёгким блюдам из морепродуктов.