Игристое вино Murgo Metodo Classico Brut — белое брют игристое вино из Италии. Регион — Сицилия. Производитель — Winery Murgo.
Сортовой состав: Нерелло маскалезе. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 8 -10 C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Вкус и аромат
Золотистый цвет сопровождается ароматом крема и долек цитрусовых. Во вкусе раскрываются лимон, лайм, кремовый оттенок, а также персик и нектарин. К вину подойдут морепродукты, лёгкие закуски и канапе.
Виноград собирают вручную и доставляют в погреб в маленьких ящиках, после чего деликатно прессуют пневматическим прессом. Полученное сусло охлаждают в ёмкости при температуре 5-10 градусов Цельсия, затем переводят в чаны из нержавеющей стали для статического отстаивания. Через 1 или два дня очищенное сусло из верхней части чана переносят в другие ёмкости. Там с помощью отобранных дрожжей запускают алкогольную ферментацию при 14 градусах Цельсия. Она завершается спустя три недели, после чего вино 7 месяцев выдерживают в чанах из нержавеющей стали, несколько раз удаляя осадок.
Брожение в бутылках приходится на первую неделю марта: вино бутилируют и отправляют в подземный погреб для брожения в бутылке. К концу бутылочной выдержки, которая длится от 14 до 24 месяцев, проводят ремюаж, дегоржаж и финальную укупорку. При дозаже добавляют небольшое количество сахара — от 2 до 4 г/л. Это позволяет сбалансировать лёгкую кислотность, которая развивается в молодых винах и зависит от урожая.
История
Scammacca del Murgo — традиционная сицилийская семья, живущая в Катании уже несколько веков. Ей принадлежит замок XIX века в историческом центре города.
Семья занимается различными сельскохозяйственными работами: производит вино и оливковое масло, выращивает апельсины и другие традиционные культуры. Кроме того, она принимает гостей в туристической деревне Сан Микеле на склонах Этны и владеет рестораном сицилийской кухни.
Виноделием семья занимается с 1860 года. Ее виноградники находятся на Этне, на Сицилии и в Лацио. Успех семьи связывают с сочетанием традиционных рядов и типичных террас, современных методов производства и постоянного стремления вперед.
