Игристое вино Monge Granon Cremant de Die — белое брют игристое вино из Франции. Регион — Долина Роны. Производитель — Monge Granon.
Сортовой состав: клерет 75%, мускат 5%, алиготе 20%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 6-8°C.
Стилистика вина
Белое игристое вино освежающего стиля, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Цвет золотисто-лимонный. Аромат раскрывается мягкими нотами свежего миндаля, белых цветов и цитрусовых фруктов. Финиш отличается яркой освежающей кислотностью.
Виноградники
Виноградники занимают скалистые крутые склоны у подножия горного массива Веркор и вдоль реки Дром. Почвы здесь глинисто-известняковые.
Способ выдержки
На осадке выдерживают около 18 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Производство ведут традиционным методом, при котором вторичная ферментация проходит в бутылках.
История этикетки
Указанная на этикетке категория Креман (Cremant) означает, что вино изготовлено по шампанской технологии за пределами региона Шампань. Для игристых, созданных классическим методом, характерно довольно высокое давление: у большинства креманов оно достигает от 4,5 до 6 атмосфер. При таком давлении пробка может вылететь на 150 метров.
Перед подачей рекомендуется посильнее охладить бутылку, чтобы при открытии вино не проявляло чрезмерной активности.
Происхождение и производство
Cremant de Die — игристое с виноградников округа Ди, расположенных на скалистых и крутых склонах между северной и южной Роной. Горные виноградники Роны одни из самых высоких во Франции: они поднимаются на высоту до 700 метров над уровнем моря и расположены в предгорьях Веркора, на склонах южных субальпийских цепей. Виноградарство в этой области восходит ко II веку до нашей эры. Производство достигло своего пика примерно в середине XIX века, когда площадь виноградников составляла около 6 000 га. Но около 1870 года кризис филлоксеры уничтожил до 80% посадок, сократив площадь в шесть раз. В ХХ веке начался ренессанс виноделия в Ди. В 1993 году местный креман получил статус AOP.
Сочетания
Подходит для аперитива и приготовления коктейля Кир рояль. За столом его можно подать к белому мясу под сливочными соусами или рыбе на гриле со стручковой фасолью.
