Игристое вино Mayerling Cremant d'Alsace, Cave de Turckheim — белое экстра брют игристое вино из Франции. Регион — Эльзас. Производитель — Cave de Turckheim.
Сортовой состав: пино блан, оксеруа блан. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 6-8°C.
Стилистика вина
Белое игристое вино с комплексным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Бледно-золотой цвет сопровождается ароматами белых косточковых фруктов, груши и яблока с нотами цукатов, белых цветов и выпечки. Вкус вина отличается освежающей кислотностью.
Виноградники
Виноградники занимают различные участки с гравийно-песчаными почвами. Их возделывают, следуя органическим принципам.
Способ выдержки
Выдержка на осадке в бутылке продолжается минимум 24 месяца.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Производство ведут традиционным методом, при котором вторичная ферментация проходит в бутылках.
Происхождение и производство
Производство игристых вин по классической технологии появилось в Эльзасе в 1900-х, а в 1976 году был создан аппелласьон Cremant d’Alsace AOC. Эльзасские креманы производят традиционным методом: для развития дополнительных вкусовых и ароматических характеристик вино должно провести на дрожжевом осадке в бутылке минимум 9 месяцев.
Сегодня креманы выпускают в 8 регионах Франции. Общие стандарты производства сочетаются с использованием разных сортов, чаще всего традиционных для каждой местности.
Основным сортом для белого кремана в Эльзасе служит пино блан, к которому могут добавлять оксеруа. В аппелласьоне эти сорта часто объединяют в ассамбляжах; иногда доля оксеруа оказывается больше, хотя на этикетках это не указывают. Оксеруа придаёт вину плотность, цитрусовые и медовые оттенки.
Сочетания
Подойдут салаты с морепродуктами, запечённое белое мясо под сливочными соусами, картофельные чипсы и сыры средней выдержки.
