Игристое вино Магнатум Блан де Блан, Mantra Estate — белое брют игристое вино из России. Регион — Кубань. Производитель — Mantra Estate.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 6-8°C.
Стилистика вина
Белое игристое вино освежающего стиля, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Бледно-золотистый цвет сочетается с ароматом вяленых косточковых фруктов, пралине, миндального тарта, сушёных трав и сдобной булочки. Объёмный вкус обладает мягкой освежающей кислотностью и завершается фруктовым финишем.
Виноградники
Расположены на высоте 140–150 м над уровнем моря, на преимущественно глинисто-аллювиальных почвах. Экспозиция юго-восточная; лозы посажены в 2008 году.
Способ выдержки
В бутылках на осадке выдерживают 12–18 месяцев.
Способ производства
Урожай собирают вручную. Первичную ферментацию проводят в ёмкости из нержавеющей стали, а вторичную — в бутылках, согласно традиционному методу. При производстве также проводилось яблочно-молочное брожение.
История этикетки
Белый трюфель (tuber magnatum), растущий в дубовой роще неподалёку от основного виноградника, дал название Магнатуму. С итальянского tuber magnatum переводится как «белый трюфель».
Выражение «белое из белых» (Blanc de Blancs) пришло из Шампани и представляет собой перевод французского термина. Так обозначают игристые вина, изготовленные традиционным методом (шампенуа) на 100% из белых сортов, преимущественно шардоне.
Для Магнатум Блан де Блан образцом служат шампанские вина, и технология его производства полностью им соответствует. Двухлетняя выдержка на осадке даёт возможность уловить в аромате бриошь и утренние тосты — фирменные черты вин Шампани.
Происхождение и производство
В MAGNATUM нашли отражение философия хозяйства Mantra Estate и его авторский подход к работе с классическими сортами.
Сочетания
Подходит для подачи в качестве аперитива. Сочетается с лёгкими мясными закусками, рыбными блюдами, горячими салатами и белым мясом птицы. Из десертов подойдут лёгкие кремовые десерты и фруктовые пироги.
