Игристое вино Кюве де Витмер, Золотая Балка — белое брют игристое вино из России. Регион — Крым. Производитель — Золотая Балка.
Сортовой состав: шардоне, пино нуар, пино блан. Объём — 0,75 л. Крепость — 11,8 %.
Температура подачи — 8-10°C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое игристое вино с комплексным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Цвет светло-лимонный. Цитрусовые нюансы в аромате дополняются цветами акации, миндалём и сливочными оттенками. Энергичный вкус с хрустящей кислотностью завершается нотами солёных лимонов.
Виноградники
Под виноградники отведены лучшие известняковые участки хозяйства. Лозам в среднем 15 лет.
Способ выдержки
Выдержка на осадке в бутылках длится не менее 36 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Производство ведут традиционным методом, при котором вторичная ферментация проходит в бутылках.
Происхождение и производство
Премиальная линейка игристых вин Cuvee de Vitmer посвящена Александру Витмеру, родоначальнику винодельни. Предприниматель, меценат, аристократ и землевладелец, он также был военным историком, инженером, драматургом и учёным. Глубокий, благородный, гедонистический характер вина призван передать многогранность его личности.
В 1878 году Витмер переехал из Петербурга в Балаклаву, в Крым. Вскоре он оценил перспективы севастопольского терруара, приобрёл французские лозы и заложил первые виноградники. Основанное им винодельческое имение «Благодать» стало прообразом будущей «Золотой Балки».
Сочетания
Подходит для аперитива, а также к оливье, брускеттам с морепродуктами и рыбе на гриле.
