Игристое вино Кюве де Витмер Розе, Золотая Балка — розовое брют игристое вино из России. Регион — Крым. Производитель — Золотая Балка.
Сортовой состав: пино менье, шардоне, пино блан, пино нуар. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 10-12°C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Розовое игристое с освежающим характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Нежно-розовый цвет дополнен красивой игрой пузырьков, а аромат раскрывается ягодными нотами смородины, вишни и малины. Вкус среднетелый, элегантный и освежающий, с гармоничной кислотностью и шелковистой текстурой. Длительный финиш отмечен оттенками цитрусовых и яблочного пирога.
Виноградники
Для сбора винограда выбирают лучшие участки хозяйства, где средний возраст лоз составляет 15 лет. Климат здесь мягкий, почти средиземноморский, а известняковые почвы идеально подходят для игристых вин.
Способ выдержки
Выдержка в бутылках на дрожжевом осадке продолжается не менее 24 месяцев.
Способ производства
После ручного сбора ягоды тщательно сортируют. Первичная ферментация проходит в стальных ёмкостях при контролируемых температурах. Далее применяют традиционный классический метод (methode Champenoise), предусматривающий вторичную ферментацию в бутылках.
Происхождение и производство
Кюве де Витмер — высшая линейка игристых вин, для которых используют традиционный метод шампенуа и длительную выдержку на осадке.
Сочетания
Вино подают как аперитив, а также к закускам из морепродуктов, пасте и ризотто. Оно сочетается с киш-лореном с курицей и мягкими сливочными сырами.
