Игристое вино Кюве де Витмер Блан де Блан, Золотая Балка — белое брют игристое вино из России. Регион — Крым. Производитель — Золотая Балка.
Сортовой состав: шардоне, пино блан. Объём — 0,75 л. Крепость — 11,5 %.
Температура подачи — 8-10°C.
Стилистика вина
Белое игристое вино с комплексным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Светло-золотистый цвет сопровождается ароматом лимонного тарта с меренгой и оттенками белой сливы. Во вкусе свежесть сочетается с округлостью, а финиш раскрывает сливочно-ореховые нюансы.
Виноградники
Для сбора винограда выбирают лучшие участки хозяйства, где средний возраст лоз составляет 15 лет. Климат здесь мягкий, почти средиземноморский, а известняковые почвы идеально подходят для игристых вин.
Способ выдержки
Выдержка на дрожжевом осадке в бутылках длится не менее 36 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Производство ведут традиционным методом, при котором вторичная ферментация проходит в бутылках.
История этикетки
Александр Витмер сыграл важную роль в истории винодельческого хозяйства «Золотая Балка». В 1885-1887 годах он заложил первые виноградники в окрестностях Балаклавы. В 1889 году Витмер, генерал-майор и военный инженер, построил по собственным чертежам первый винный погреб на территории своего имения «Благодать».
В имении были сады, виноградники, сельхозугодия и даже табачная плантация. Именно «Благодать» стала основой хозяйства «Золотая Балка» — одного из старейших винных производств Крыма.
Происхождение и производство
Вклад Александра Витмера в культуру и промышленность Крымского полуострова был существенным. В Севастополе он открыл первый в России устричный завод, а в Подгородно-Петровской волости под Симферополем — завод буковой клёпки. Древесную стружку из его цехов использовали для упаковки крымских яблок. В Ялте Витмер открыл фешенебельную гостиницу «Ореанда».
Балаклаве он подарил своё имение «Благодать», здание городской управы и библиотеки, а также помещение начальной школы, построенное на его собственные средства.
Сочетания
Подходит для аперитива, а также к вителло тонато, пасте вонголе и мидиям в соусе.
