Игристое вино Kir-Yianni Akakies Rose — розовое сухое игристое вино из Греции. Регион — Аминдеон. Производитель — Kir-Yianni.
Сортовой состав: Ксиномавро. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 8 -10 C.
Вкус и аромат
Сортовой характер автохтонного ксиномавро проявляется в освежающем игристом вине с насыщенным муссом и ярким вишневым цветом. В аромате отчетливо звучат зрелая клубника и вишня. Элегантная кислотность добавляет свежести и гармонично сочетается с легким остаточным сахаром, формируя одновременно динамичный и сбалансированный характер. Вино сочетается с легкими закусками. Его название отсылает к акации.
Контрактные виноградники расположены в винодельческой области Агиос Пантелеймон, Флорина, в апелласьоне Аминдеон на северо-западе Греции. Это единственный греческий апелласьон для производства розового. Урожайность ограничена 40 гл/га. Бедные песчаные почвы позволяют получать вина исключительного качества с богатой ароматической палитрой. Холодная зима и теплое лето определяют местный микроклимат, а четыре соседних озера смягчают его континентальность.
Историческое описание производства урожая 2021 года начинается со сбора винограда по достижении зрелости. После доставки на винодельню, перед прессованием, его охлаждали при температуре 11-14°C. Проводили три прессования с непрерывным приложением постепенно повышающегося давления; для вина использовали второе прессование. За первой алкогольной ферментацией следовали несколько месяцев выдержки на осадке, после чего вино переливали в чаны из нержавеющей стали для вторичной ферментации. Для урожая 2021 остаточный сахар составлял 17,1 г/л, алкоголь — 12%.
У урожая 2024 первичное брожение проходит в стальных емкостях при 16–19°C. Затем вино несколько месяцев выдерживают на тонком осадке с регулярным мягким батонажем и переводят в герметичные резервуары для вторичного брожения. По его завершении проводят розлив. Для урожая 2024 остаточный сахар составляет 18,7 г/л, алкоголь — 12%.
История
Кир Янни основал в 1997 году Яннис Бутарис, один из лидеров греческой винной индустрии. До этого он покинул Boutari Wine Group — семейную компанию вин премиум-уровня, созданную его прадедушкой в 1879 году. Сегодня хозяйством руководит Стеллиос Бутарис, представитель пятого поколения виноделов. Философия Кир Янни соединяет стремление к инновациям с уважением к традициям и вину на всем его пути — от лозы до конечного потребителя.
Начало истории виноградников относится к 1970 году: тогда Яннис Бутарис высадил 40 гектаров ксиномавро на восточных склонах горы Вермион, в Янакохори (Yianakohori), возле города Наусса. Позднее этот участок стал Ктима Кир-Янни. В 1985 году на западных склонах горы Вермион, в зоне Аминдеона, заложили 20 гектаров белых сортов винограда. В 1985-1990 годах на отдельных парселях Ктима Кир-Янни появились мерло и сира. Оба сорта показали отличную приспособленность к мезоклимату региона и отличные результаты.
В 1996 году в деревне Агиос Пантелеймон приобрели старую винодельню. Здание получило название «паранга», то есть «хижина», и впоследствии стало винодельней Кир-Янни в Аминдеоне. В 1997 году, одновременно с основанием хозяйства Кир-Янни, на только что построенной винодельне Ктима Кир-Янни выпустили первый винтаж.
Управляющим Кир-Янни в 1999 году стал сын Янниса, Стеллиос Бутарис. В период 1999–2001 годов Михалис Бутарис вернулся после учебы в Дэвис, США. Начался этап экспериментов и исследований, сосредоточенных на ксиномавро. Их результатом стало новое поколение вин из этого сорта, появившееся в 2003 году.
В 2004–2006 годах пересадили 28 гектаров виноградников, выбрав ксиномавро и другие греческие и международные сорта. Основное внимание уделили подбору подходящих участков и клонов ксиномавро. В 2009 году Стеллиос Бутарис приобрел еще 10 гектаров, после чего Кир-Янни стала владелицей одних из крупнейших виноградников Греции.
Сегодня вина хозяйства уже получают международные и локальные награды на фоне мирового интереса к винам из терруаров за пределами привычных Франции, Испании и Италии. Слово «Кир» представляет собой сокращение от Kyrie, что в переводе с греческого означает «сэр», а «Янни» отсылает к имени Янниса Бутариса.
