Игристое вино Grande Cuvee 1531 Cremant de Limoux, Aimery Sieur d’Arques — белое брют игристое вино из Франции. Регион — Лангедок-Руссильон. Производитель — Aimery Sieur d’Arques.
Сортовой состав: мозак, шенен блан, шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 6-8°C.
Стилистика вина
Белое игристое вино освежающего стиля, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
В золотистом цвете заметен зеленоватый отблеск. Аромат строится преимущественно на оттенках белых фруктов, с особенно выразительными нотками персика, зелёных яблок и цитрусовых. Вино обладает ярким, маслянистым и сбалансированным вкусом, который завершается лёгкими тонами жареного хлеба и лесных орехов.
Виноградники
Для сбора винограда выбирают отдельные участки аппеласьона Лиму. При возделывании виноградников придерживаются органических принципов.
Способ выдержки
Выдержка на осадке продолжается 12 месяцев.
Способ производства
Урожай собирают вручную. Первую ферментацию проводят в ёмкостях из нержавеющей стали, а вторую — в бутылке.
Происхождение и производство
Между лёгким просекко и концептуальным шампанским Cremant de Limoux представляет золотую середину. Его создают тем же классическим методом, что и шампанское, но в Лангедок-Руссильоне — на возвышенности, ближе к Испании. Эта историческая местность отлично подходит для выращивания белых сортов.
Первое французское игристое было произведено в Лиму в 1531 году, задолго до Шампани; именно этому посвящена дата на этикетке. Производство Cremant de Limoux не носит массового характера: во Франции им занимаются всего несколько производителей. Это свежее игристое с хорошей кислотностью подходит и на роль отличного аперитива, и для подачи к ужину.
Сочетания
Можно подать в качестве аперитива или дополнить лёгкими закусками, сырами, рыбными блюдами и салатами с морепродуктами.
