Игристое вино Grande Cuvee 1531 Blanquette de Limoux, Aimery Sieur d’Arques — белое брют игристое вино из Франции. Регион — Лангедок-Руссильон. Производитель — Aimery Sieur d’Arques.
Сортовой состав: мозак, шенен блан. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 6-8°C.
Стилистика вина
Белое игристое вино с комплексным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Бледно-золотистый цвет оживляют зеленоватые блики. В деликатном аромате белые цветы и белые фрукты дополнены нотками сливочного крема. Финиш отличается освежающей кислотностью.
Виноградники
На виноградниках с глинисто-известняковыми почвами придерживаются принципов органического земледелия.
Способ производства
Виноград собирают вручную и используют традиционный метод производства. Первичная ферментация проходит в ёмкостях из нержавеющей стали, а вторичная — в бутылках.
Происхождение и производство
На юге Франции, в Лангедоке, расположен аппелласьон игристых вин Бланкет де Лиму (Blanquette de Limoux). Считается, что их производство началось здесь ещё в 1531 году, гораздо раньше, чем в Шампани.
Первое игристое Бланкет де Лиму делали из местного сорта мозак, также известного как бланкет. Оно было шипучим и нередко мутным из-за осадка.
В 1938 году, на заре становления системы AOC, Бланкет де Лиму стал первым зарегистрированным аппелласьоном Лангедока. При этом название «бланкет» в регионе может относиться не только к мозаку, но и к другим местным сортам: клерет, бурбуленк и онден.
Сочетания
Подходит для аперитива, а также к слабосолёной рыбе, картофельным чипсам и тарталеткам со свежими фруктами.
