Игристое вино Franciacorta Extra Brut Vintage Collection, Ca'Del Bosco — белое экстра брют игристое вино из Италии. Регион — Ломбардия. Производитель — Ca'Del Bosco.
Сортовой состав: пино неро 30%, пино бьянко 3%, шардоне 67%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 8-10°C.
Стилистика вина
Белое игристое вино с комплексным характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Цвет блестящий, светло-соломенный. В комплексном аромате переплетаются тона акации, липового цвета, айвы и свежей выпечки. Живой, элегантный вкус обладает яркой кислотностью, а долгий финиш дополнен цитрусовой ноткой.
Виноградники
Виноградники занимают 150 га и возделываются по органическим принципам. Средний возраст лоз составляет 29 лет.
Способ выдержки
Сначала выдержка проходит 8 месяцев в ёмкостях из нержавеющей стали. Затем в бутылках на осадке вино выдерживают около 48 месяцев, до дегоржажа.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Производство ведётся классическим методом (Шампенуа), при этом первая ферментация проходит частично в стальных ёмкостях, частично в барриках.
Происхождение и производство
Большой поклонник искусства Маурицио Дзанелла задумал превратить винодельню в сказочную страну — своего рода арт-галерею. С 1987 года на её территории появляются скульптуры, инсталляции и другие арт-объекты.
В 1989 году для Ca'del Bosco снимал Хельмут Ньютон, один из самых влиятельных фотографов 20 века. Он создал провокационную серию «Обнажённые женщины в погребах».
Сочетания
Вино сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов на гриле, пастой под сливочным соусом и блюдами из птицы.
