Игристое вино Franciacorta Brut Millesimato, Ca'Del Bosco — белое экстра брют игристое вино из Италии. Регион — Ломбардия. Производитель — Ca'Del Bosco.
Сортовой состав: шардоне 55%, пино неро 30%, пино бьянко 15%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 10-12°C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое игристое вино с комплексным характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Вино отличается блестящим светло-соломенным цветом и великолепным перляжем. В сложном аромате переплетаются тона акации, липового цвета, айвы и свежей выпечки. Живой, элегантный вкус обладает яркой кислотностью и завершается цитрусовой ноткой в послевкусии.
Виноградники
Общая площадь виноградников составляет 150 га. Средний возраст лоз, с которых получают виноград для этого вина, — 29 лет.
Способ выдержки
Вино выдерживают 8 месяцев в ёмкостях из нержавеющей стали. Выдержка в бутылках на осадке перед дегоржажем длится около 48 месяцев.
Способ производства
Урожай собирают в первой декаде сентября. Для первой ферментации используют как стальные ёмкости, так и баррики. Вино изготавливают методом шампенуа.
Происхождение и производство
Большой поклонник искусства Маурицио Дзанелла задумал превратить винодельню в арт-галерею. Начиная с 1987 года на её территории появляются скульптуры, инсталляции и другие арт-объекты. В 1989 году Хельмут Ньютон, один из самых влиятельных фотографов 20 века, снял для Ca'del Bosco провокационную серию «Обнаженные женщины в погребах».
Сочетания
Вино отлично сочетается с рыбой, морепродуктами на гриле, пастой под сливочным соусом и птицей.
