ЭССЕ Блан де Нуар — белое брют игристое вино из России. Регион — Крым.
Сортовой состав: Пино Нуар. Объём — 0,75 л. Крепость — 11,5 %.
Температура подачи — 8-10 °C.
О напитке
Нежное игристое вино «Esse» Blanc de Noirs Brut создают из Пино Нуар в стиле Блан де Нуар. Виноград растёт в уникальных природно-климатических условиях долины реки Кача. Урожай собирают при оптимальной зрелости и мягко прессуют, после чего сусло отстаивают при низких температурах — проводят дебурбаж.
Ферментация идёт в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 14-16 °C. Затем следует выдержка на грубом дрожжевом осадке в течение 6 месяцев. Вторичное брожение проходит в бутылках по традиционному шампанскому методу, а выдержка длится не менее 36 месяцев. После этого проводят дегоржаж и добавляют дозажный ликёр в количестве 9 г/л.
Вкус и аромат
Золотисто-соломенный цвет игристого вина сопровождается тонким и стойким перляжем. В сложном аромате оттенки орехов и зимних ягод переплетаются с нежными сливочными тонами. Глубокий, освежающий и слегка маслянистый вкус отличается нежной кислотностью. Долгое, стойкое и живое послевкусие раскрывается ягодно-ореховыми нюансами.
Сочетания
Игристое вино подходит для аперитива и отлично дополняет морепродукты и рыбные блюда.
О бренде
Основанная в 2001 году винодельческая компания «Сатера» — крупное предприятие и один из лидеров винодельческой промышленности Крыма. Хозяйство находится в Бахчисарайском районе, в западно-предгорной зоне Крыма, в долине реки Кача на высоте 300 м над уровнем моря. Название ему дал курортный посёлок под Алуштой, где основатели проводили детство в пионерском лагере.
Игорь Самсонов, Максим Факеев, Руслан и Марианна Классовы создали успешный винный бренд и новую философию крымского виноделия. В 2010 году был заложен собственный виноградник площадью 46 га с 17 сортами винограда. В 2011 году к команде присоединился талантливый винодел Олег Репин, создавший все вина ESSE и KACHA VALLEY.
Сегодня виноградник занимает 170 га; здесь культивируют международные и автохтонные сорта. ВК «Сатера» выпускает около 3,6 млн бутылок вина в год. С 2022 года главным виноделом хозяйства является Наталья Дынникова.
Главная особенность вин «Эссе» связана с использованием урожая собственных виноградников, созданных по принципу французского Шато. Каждому сорту уделяют пристальное внимание на всех этапах — от выбора почвы до бережной поставки винограда на завод.
