Игристое вино Cinetique, Domaine Jules Desjourneys — розовое сухое игристое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Jules Desjourneys.
Сортовой состав: гаме 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 10 %.
Температура подачи — 6-8°C.
Стилистика вина
Розовое игристое с освежающим характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Бледно-розовый цвет сочетается с ароматом лесной земляники, красной смородины и цитрусовых, дополненным лёгкими цветочными нотками. Освежающая цитрусовая кислотность переходит в сухой, продолжительный финиш с минеральными оттенками.
Виноградники
Виноградники занимают два участка с разными почвами: на первом гранит пронизан кварцевыми прожилками, на втором залегают более глубокие глинистые почвы.
Способ выдержки
Выдержка в бутылках длится 8 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Для производства используют метод ансестраль, также известный как дедовский метод.
История этикетки
Геометрический рисунок на этикетке представляет собой концентрический круг из треугольников, создающий оптический эффект. Этот приём свойствен кинетическому искусству, в котором возникает иллюзия движения. Орнамент перекликается с названием Cinetique («кинетический», «движущийся») и передаёт лёгкий, живой и энергичный характер вина. Год урожая указан римскими цифрами в верхней части этикетки.
Происхождение и производство
За пределами строгих требований AOP и IGP находится категория Vin de France. Основную её часть обычно составляют базовые столовые вина, но она даёт место и экспериментам, не вписывающимся в официальную классификацию.
Причины такого положения бывают разными. Преобладание шардоне в Zind от уважаемого эльзасского производителя Zind-Humbrecht не допускается правилами AOP. В «Историческом XIX веке» от Chateau Palmer соединены каберне совиньон и мерло из Марго с сирой из Северной Роны. Для Vin Interdit от Badon Thunevin причиной потери статуса Saint-Emilion Grand Cru стало укрытие виноградников пластиковой плёнкой во время сильного дождя.
К Vin de France относится и Cinetique — пет-нат, изготовленный традиционным дедовским методом. Он уже получил признание критиков: Wine Enthusiast характеризует его как «один из лучших пет-натов Божоле с исключительной утончённостью».
Сочетания
Подходит для аперитива, а также к морепродуктам, фруктовым пирогам и блюдам азиатской кухни с кисло-сладкими и острыми соусами. Среди сыров можно выбрать мягкие козьи и овечьи.
