Игристое вино Cava Sumarroca Brut Nature Gran Reserva, Bodegues Sumarroca — белое экстра брют игристое вино из Испании. Регион — Каталония. Производитель — Bodegues Sumarroca.
Сортовой состав: чарелло, макабео, шардоне, парельяда. Объём — 0,75 л. Крепость — 11,5 %.
Температура подачи — 4-6°C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое игристое вино освежающего стиля, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Насыщенный ярко-соломенный цвет сопровождается деликатным перляжем. Интенсивный, комплексный аромат объединяет цитрусовые и зеленое яблоко с оттенками булочки бриошь, поджаренных тостов и минеральными нотками. Свежий, сбалансированный вкус отличается прекрасной структурой и кислотностью, завершаясь приятным длительным финишем.
Виноградники
Виноградники занимают 37 га на глинисто-известковых почвах. Они обращены к югу и расположены на высоте 170 метров над уровнем моря. Климат здесь средиземноморский, а средний возраст лоз составляет 30 лет.
Способ выдержки
Выдержка на дрожжевом осадке длится не менее 36 месяцев.
Способ производства
Вино производят традиционным способом: вторичная ферментация идет в бутылке при контролируемой температуре 13–15°C.
Происхождение и производство
В Bodegues Sumarroca любят экспериментировать: на виноградниках хозяйства высаживали грузинские сорта и PIWI — сорта, устойчивые к болезням. В 2010 году несколько бутылок Brut Nature Gran Reserva оставили на осадке для выдержки продолжительностью 10 лет. В самом хозяйстве ожидают от этого эксперимента впечатляющего результата.
Сочетания
Подходит для аперитива, а также к холодным рыбным закускам, морепродуктам и тартару из лосося.
