Игристое вино Cava Nuria Claverol Rose, Bodegues Sumarroca — розовое экстра брют игристое вино из Испании. Регион — Каталония. Производитель — Bodegues Sumarroca.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 8-10°C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Розовое игристое с освежающим характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Вино имеет розовый цвет. В аромате смородина, клубника, малина и земляника сочетаются с минеральными нюансами. Элегантный вкус отличается аккуратной кислотностью и яркими ягодными нотами, переходящими в освежающий минеральный финиш.
Виноградники
Виноградники находятся в поместье Моли Колома, на берегу реки Анойя в Пенедесе, на высоте 100 метров над уровнем моря. Участки с восточной и западной экспозицией защищены от влажных морских бризов, но открыты сухим ветрам.
В почвах велико содержание гальки и глины. Возраст лоз составляет 31 год; при их возделывании применяют органические методы.
Способ выдержки
На осадке в бутылках вино выдерживают 20 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Производство ведут традиционным методом, при котором вторичная ферментация проходит в бутылке.
Происхождение и производство
Началом истории Bodegues Sumarroca стала шутка. В 1983 году Карлес Сумаррока, один из самых успешных людей в Испании, приобрёл имение в Альт-Пенедесе для отдыха с семьёй. Когда один из его сыновей увидел подвал дома, он заметил: «Если есть погреб (по-испански кава), значит, можно и каву выдерживать».
Cava Nuria Claverol Rose назвали в честь Нурии, жены Карлеса Сумаррока. Образцом для формы бутылки послужила древнегреческая амфора. В 2004 году её создатели получили премию ADI-FAD в области продуктового дизайна.
Сочетания
Подойдёт к лёгким закускам, морепродуктам, блюдам из рыбы и белого мяса, а также к блюдам на основе риса и десертам.
