Игристое вино Cava Nuria Claverol Homenatge Extra Brut, Bodegues Sumarroca — белое экстра брют игристое вино из Испании. Регион — Каталония. Производитель — Bodegues Sumarroca.
Сортовой состав: чарелло 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 6-8°C.
Стилистика вина
Белое игристое вино с комплексным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Насыщенный ярко-соломенный цвет сопровождается деликатным перляжем. Интенсивный, комплексный аромат объединяет цитрусовые и грушу с минеральными нотами, оттенками мёда, булочки бриошь и миндаля. Вкус свежий и сбалансированный, с прекрасной структурой и кислотностью; финиш приятный и длительный.
Виноградники
Для производства вина используют урожай отдельного виноградника площадью 2 га. Он расположен на глинисто-известковых почвах, на высоте 170 м над уровнем моря, и имеет южную экспозицию. Окружающий лес защищает лозы от палящего солнца. Климат здесь средиземноморский, а возраст лоз достигает 70 лет.
Способ выдержки
Выдержка на дрожжевом осадке продолжается более 7 лет.
Способ производства
Виноград собирают вручную. При производстве традиционным способом вторичная ферментация проходит в бутылке, при контролируемой температуре 14–17 градусов.
История этикетки
Название вина посвящено Нурии, жене Карлеса Сумаррока. Образцом для дизайна бутылки послужила форма древнегреческой амфоры. Первый винтаж Cava Nuria Claverol Homenatge выпустили в 2004 году.
Происхождение и производство
Начало современной винодельне Bodegues Sumarroca положила шутка. В 1983 году Карлес Сумаррока, один из самых успешных людей в Испании, приобрёл имение в Альт-Пенедесе для отдыха с семьёй. Когда один из его сыновей увидел подвал дома, он заметил: «Если есть погреб (по-испански кава), значит, можно и каву выдерживать».
Сочетания
Подходит для аперитива, к брускеттам и канапе с томатами, базиликом, оливковым маслом и морепродуктами, а также к холодным рыбным закускам. Хорошими сочетаниями станут креветки на гриле, мясо морских гребешков и лёгкая рыба, приготовленная на пару или на гриле.
Можно подать к лёгким блюдам из курицы или индейки, хамону и другим мясным деликатесам. Среди сыров подойдут мягкие, козий и молодой манчего.
