Игристое вино Cava Codorniu Limited Edition Brut — белое брют игристое вино из Испании. Регион — Каталония. Производитель — Coniusa (CODORNIU).
Сортовой состав: Макабео (Виура), Шарелло, Парельяда, Шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 11,5 %.
Температура подачи — 6 — 8 C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Вкус и аромат
Бледно-золотистый цвет сопровождается устойчивым муссом. В аромате переплетаются лимонная цедра, миндальный цветок, бриошь, курага, сушёная айва и светлый мёд. Вкус средней насыщенности отличается освежающей кислотностью и деликатным муссом. Долгое послевкусие соединяет цитрусовую яркость с мягкостью сдобы. Вино подают на аперитив, к рыбе, в том числе копчёной, белому мясу, холодным мясным закускам и несладким десертам.
Виноград растёт в средиземноморском климате; способы подвязки — шпалера и гобеле. Урожай собирают с конца августа до начала октября, ориентируясь на спелость ягод.
После полного гребнеотделения проводят первичную ферментацию в стальных чанах с контролем температуры при 15-17 °С. Вторичная ферментация проходит в бутылке, выдержка на осадке длится 15 месяцев. Дозаж составляет 10 г/л. Вино содержит диоксид серы.
История
Винодельческая история семьи Кодорнью ведётся с 1551 года. Кодорнью — старейший производитель кавы и одновременно самый активно развивающийся. Именно здесь первыми в регионе начали использовать шардоне для изготовления кавы; сегодня производитель успешно работает в категории блан де блан. Кодорнью также положили начало винному туризму в регионе, создав для него необходимую инфраструктуру.
Кодорнью Лимитед Эдишн посвящено столетнему юбилею Каталонского модернизма (1920-2020). Вино задумано как выражение стиля, элегантности и вековых достижений.
