Игристое вино Cava Codorniu Clasico Semi Sec Kosher — белое полусухое игристое вино из Испании. Регион — Каталония. Производитель — Coniusa (CODORNIU).
Сортовой состав: Макабео (Виура), Шарелло, Парельяда. Объём — 0,75 л. Крепость — 11,5 %.
Температура подачи — 6 — 8 C.
Вкус и аромат
Бледно-соломенный цвет дополняет игра тонких элегантных пузырьков. Аромат объединяет желтые яблоки, персики, грушу, белую сливу и айву с прохладными нотами речного камня и сладкими нюансами сдобы. В мягком округлом вкусе ощущаются спелые желтые фрукты. Для сопровождения подойдут птица, выдержанные сыры, моллюски, несладкие десерты, сухофрукты, жареные овощи и пряные закуски.
Виноград происходит исключительно из региона Пенедес в Каталонии со средиземноморским климатом. Каждый сорт собирают в момент оптимальной зрелости. После дробления проводят ферментацию при 15-17˚С, затем вина купажируют, разливают по бутылкам и добавляют тиражный ликер. В подвалах с постоянной температурой 17°С проходят вторичная ферментация и выдержка на осадке.
Дегоржаж выполняют спустя минимум 9 месяцев, после чего добавляют дозажный ликер. Бутылки укупоривают корковой пробкой и готовят к выпуску. Все процедуры соответствуют сертификату, подтверждающему кошерность вина. Вино имеет сертификат Union Ortodox.
История
Винодельческая история семьи Кодорнью началась в 1551 году. В 1872 году ее потомок Хосеп Равентос впервые выпустил игристое вино, изготовленное классическим методом шампенуа, тем самым создав совершенно новую категорию испанского вина. Кодорнью — старейший и одновременно самый активно развивающийся производитель кавы. Здесь первыми в регионе начали использовать шардоне для кавы, а сегодня успешно работают в категории блан де блан. Кроме того, Кодорнью положили начало винному туризму в регионе и создали необходимую для него инфраструктуру.
Кодорнью Класико Семи Секо — базовое вино, передающее стиль винодельни. По сравнению с Класико Брют оно содержит больше остаточного сахара — 32–50 г/л — и обладает более мягким и полным вкусом. Такой характер подходит любителям округлого стиля.
