Игристое вино Cava Codorniu Clasico Brut Organic — белое брют игристое вино из Испании. Регион — Каталония. Производитель — Coniusa (CODORNIU).
Сортовой состав: Макабео (Виура), Шарелло, Парельяда. Объём — 0,2 л. Крепость — 11,5 %.
Температура подачи — 6 — 8 C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Вкус и аромат
Бледно-соломенный цвет дополняют тонкие, элегантные пузырьки. В аромате сочетаются желтые яблоки, персики, груша, белая слива и айва, прохладные ноты речного камня и сладкие сдобные нюансы. Мягкий, свежий вкус с прекрасным балансом повторяет ароматические оттенки. Напиток подходит для аперитива, к суши, рыбе, морепродуктам, овощным блюдам и блюдам из домашней птицы.
Терруар характеризуется средиземноморским климатом Каталонии и южной экспозицией. Каждый сорт собирают при оптимальной зрелости. После дробления винограда проводят ферментацию при 15-17˚С. Когда она завершается, вина купажируют и разливают по бутылкам с добавлением тиражного ликера. Для вторичной ферментации и выдержки на осадке бутылки помещают в подвалы с постоянной температурой 17°С. Минимум через 9 месяцев проводят дегоржаж, добавляют дозажный ликер, укупоривают бутылки корковой пробкой и готовят к релизу.
Среди наград и оценок — бронза и 88/100 на Decanter World Wine Awards 2021, бронза The Global Masters Drinks Business 2020, серебро Decanter World Wine Awards 2016 и 86/100 от Wine Spectator.
История
Винодельческая история семьи Кодорнью началась в 1551 году. Ее потомок Жозеп Равентос в 1872 году впервые выпустил игристое вино, изготовленное классическим методом шампенуа, и тем самым создал совершенно новую категорию испанского вина.
Кодорнью сочетает статус старейшего производителя кавы с положением самого активно развивающегося производителя. Именно это хозяйство первым в регионе стало использовать шардоне для кавы и сегодня успешно работает в категории блан де блан. Кроме того, Кодорнью положили начало винному туризму в регионе, создав необходимую инфраструктуру.
Кодорнью Класико Брют — базовое вино, передающее стиль винодельни. Этот классический брют подходит для самых разных случаев и сопровождает холодные закуски любой кухни мира.
