Игристое вино Cava Codorniu Clasico Brut — игристое вино. Регион — Каталония. Производитель — Coniusa (CODORNIU).
Сортовой состав: Макабео (Виура), Чарелло, Парельяда. Объём — 0,75 л. Крепость — 11,5 %.
Температура подачи — 6 — 8 C.
Вкус и аромат
Бледно-соломенный цвет сопровождается тонкими, элегантными пузырьками. Аромат объединяет желтые яблоки, персики, грушу, белую сливу и айву с прохладными нотами речного камня и сладкими сдобными нюансами. Во вкусе повторяются оттенки букета; он мягкий, свежий и прекрасно сбалансированный. Подходит для аперитива, к суши, овощным салатам, рыбе, морепродуктам и птице.
Терруар характеризуется средиземноморским климатом Каталонии и южной экспозицией. Каждый сорт винограда собирают при оптимальной зрелости. После дробления проводят ферментацию при 15-17 °С, затем вина купажируют и разливают по бутылкам с добавлением тиражного ликера. Вторичная ферментация и выдержка на осадке проходят в подвалах со стабильной температурой 17 °С. Не ранее чем через 9 месяцев выполняют дегоржаж, добавляют дозажный ликер, закрывают бутылки корковой пробкой и готовят к релизу.
В числе наград — бронза The Global Masters Drinks Business и серебро Decanter World Wine Awards.
История
Винодельческая история семьи Кодорнью ведется с 1551 года: документы того времени свидетельствуют о наличии у семьи инструментов для изготовления вина. В 1872 году Хосеп Равентос, сын Анны Кодорнью и Мигеля Равентоса, впервые выпустил игристое вино по классическому методу шампенуа. Так появилась совершенно новая категория испанского вина.
Кодорнью — старейший и при этом самый активно развивающийся производитель кавы. Именно здесь первыми в регионе начали использовать шардоне для ее производства, а сегодня успешно работают в категории блан де блан. С развитием хозяйства связано и появление в регионе винного туризма: Кодорнью открыли это направление и создали необходимую инфраструктуру.
Базовое вино Кодорнью Класико Брют передает стиль винодельни. Этот классический брют универсален для самых разных случаев и подходит к холодным закускам любой кухни мира.
