Игристое вино Cava Codorniu Clasico Brut — белое брют игристое вино из Испании. Регион — Каталония. Производитель — Coniusa (CODORNIU).
Сортовой состав: Макабео (Виура), Шарелло, Парельяда. Объём — 0,75 л. Крепость — 11 %.
Температура подачи — 6 — 8 C.
Вкус и аромат
Бледно-соломенный цвет сопровождается тонкими, элегантными пузырьками. В аромате сочетаются желтые яблоки, персики, груша, белая слива и айва, прохладные ноты речного камня и сладкие сдобные нюансы. Мягкий, свежий вкус с прекрасным балансом повторяет ароматические оттенки. Подходит для аперитива, а также к суши, овощным блюдам, домашней птице и рыбе.
Виноград выращивают в средиземноморском климате Каталонии на участках с южной экспозицией. Каждый сорт собирают при оптимальной зрелости. После дробления проводят ферментацию при 15-17˚С. Полученные вина купажируют и разливают по бутылкам, добавляя тиражный ликер. Вторичная ферментация и выдержка на осадке проходят в подвалах с постоянной температурой 17°С. Не ранее чем через 9 месяцев выполняют дегоржаж, добавляют дозажный ликер, укупоривают бутылки корковой пробкой и готовят их к релизу.
Среди наград — бронза и оценка 88/100 на Decanter World Wine Awards 2021, бронза The Global Masters Drinks Business 2020 и серебро Decanter World Wine Awards 2016. Оценка Wine Spectator составляет 86/100.
История
Винодельческая история семьи Кодорнью началась в 1551 году. Ее потомок Жозеп Равентос в 1872 году впервые выпустил игристое вино, изготовленное классическим методом шампенуа, и тем самым создал совершенно новую категорию испанского вина.
Кодорнью сочетает статус старейшего производителя кавы с положением самого активно развивающегося производителя. Именно это хозяйство первым в регионе стало использовать шардоне для кавы и сегодня успешно работает в категории блан де блан. Кроме того, Кодорнью положили начало винному туризму в регионе, создав необходимую инфраструктуру.
Кодорнью Класико Брют — базовое вино, передающее стиль винодельни. Этот классический брют подходит для самых разных случаев и сопровождает холодные закуски любой кухни мира.
