Игристое вино Cava Codorniu Ars Collecta Blanc de Noirs Reserva Brut — белое брют игристое вино из Испании. Регион — Каталония. Производитель — Coniusa (CODORNIU).
Сортовой состав: Пино нуар, Шарелло, Трепат. Объём — 0,75 л. Крепость — 11,5 %.
Температура подачи — 6 — 8 C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Вкус и аромат
Соломенный цвет с золотистыми бликами сопровождается устойчивой игрой мелких, ровных пузырьков. Аромат соединяет белые цветы, красную вишню, клубнику, красную смородину, бриошь и влажный мел. Объемный вкус имеет легкую шероховатость, связанную с игристым характером, и насыщен оттенками яблок, красных ягод, сдобы и прохладными минеральными нюансами. Вино подают к рыбе, несладким десертам, рису, блюдам из сырой рыбы и лазанье.
Пино нуар происходит из Сегрии с континентальным климатом, а трепат — из Конка де Барбера, где климат также континентальный. Шарелло и парельяда выращены в Пенедесе со средиземноморским климатом.
Урожай собирают ночью в начале августа. После гребнеотделения виноград отжимают в пневматическом прессе и проводят ферментацию в стальных чанах при 15-17°С. Вино производят классическим методом шампенуа и выдерживают на осадке не менее 30 месяцев.
История
Винодельческая история семьи Кодорнью ведется с 1551 года. В 1872 году ее потомок Жозеп Равентос впервые выпустил игристое вино по классическому методу шампенуа, положив начало совершенно новой категории испанского вина. Кодорнью — старейший и одновременно самый активно развивающийся производитель кавы. Именно здесь первыми в регионе начали использовать шардоне для ее изготовления; сегодня хозяйство успешно работает и с категорией блан-де-блан. Кроме того, Кодорнью положили начало винному туризму в регионе, создав необходимую инфраструктуру.
Арс Коллекта, чье название на латыни означает «собрание произведений искусства», воплощает достижения пяти поколений виноделов Кодорнью. Это престижная кава длительной выдержки, для которой используют виноград с лучших участков Каталонии.
