Игристое вино Cava Anna de Codorniu Blanc de Blancs Brut — белое брют игристое вино из Испании. Регион — Каталония. Производитель — Coniusa (CODORNIU).
Сортовой состав: Шардоне, Парельяда, Макабео (Виура). Объём — 0,375 л. Крепость — 11,5 %.
Температура подачи — 6 — 8 C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Вкус и аромат
Сияющий золотистый цвет дополняют тонкие, элегантные пузырьки. Богатая и сложная ароматика объединяет тона цитрусовых, тропических фруктов, тостов и круассанов. Обволакивающий, продолжительный вкус отличается высокой кислотностью, меловыми нюансами и сливочными оттенками. К нему подойдут мясо на гриле, овощи, десерты, рыба и морепродукты.
Шардоне выращивают на собственном винограднике в провинции Льейда, а макабео и перельяду — в провинции Пенедес. Теплый средиземноморский климат обеспечивает раннее созревание, благодаря которому достигается необходимый уровень кислотности.
Каждый сорт собирают при оптимальной зрелости. Виноград дробят и начинают ферментацию при 15-17˚С. По ее завершении вина купажируют, добавляют тиражный ликер и разливают по бутылкам. Вторичная ферментация и выдержка на осадке проходят в подвалах при стабильной температуре 17°С. Спустя минимум 15 месяцев выполняют дегоржаж, вводят дозажный ликер, закрывают бутылки корковой пробкой и готовят к выпуску.
История
Винодельческая история семьи Кодорнью началась в 1551 году. В 1872 году ее потомок Жозеп Равентос впервые выпустил игристое вино по классическому методу шампенуа, положив начало совершенно новой категории испанского вина.
Кодорнью — старейший и одновременно самый активно развивающийся производитель кавы. Именно здесь первыми в регионе начали использовать шардоне для ее изготовления; сегодня компания успешно работает с категорией блан-де-блан. Кодорнью также положили начало винному туризму в регионе, создав необходимую инфраструктуру.
Изысканный, женственный блан-де-блан Анна де Кодорнью посвящен Анне Кодорнью.
