Игристое вино Bouvet Tresor Saumur Brut (gift box) — белое брют игристое вино из Франции. Регион — Долина Луары. Производитель — Bouvet-Ladubay.
Сортовой состав: Шардоне, Шенен блан. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 10-12 C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Вкус и аромат
Золотистый цвет дополняется красивым устойчивым муссом. В классическом благородном букете оттенки спелых желтых садовых плодов сочетаются с прохладными нотами крошеного камня и теплыми нюансами бриоши и лесного ореха. Богатый, полный и многогранный вкус объединяет фруктовые, минеральные и сдобные тона. Послевкусие продолжительное, сложное и гармоничное. В качестве сопровождения подойдут рыба, моллюски, телятина, печеные овощи, рагу с грибами и блюда из домашней птицы.
Виноград происходит исключительно с виноградников аппеласьона Сомюр с туфовыми почвами. Производство ведется по классической технологии: после тщательной сортировки на винодельне ягоды проходят первичную ферментацию в новых дубовых бочках. Затем молодое тихое вино направляют на вторичную ферментацию в бутылке. Перед дегоржажем оно еще около года выдерживается на осадке. Весь производственный процесс занимает до 2 лет.
История
Хозяйство, основанное Этьеном Буве в 1851 году, занимает второе место по возрасту среди производителей игристых вин Сомюра. Как и большинство лидеров, оно расположено в Сент-Илэр-Сен-Флоран. Именно в этом предместье Сомюра потомственный виноградарь Этьен Буве начал свое дело. Его семью привлекли сюда уникальные почвы и туфовые скалы с многочисленными тоннелями, прекрасно подходящими для хранения и выдержки миллионов бутылок игристых вин.
После женитьбы Этьена на мадмуазель Ладубе, которая в то время работала бухгалтером фирмы, к названию компании добавилась фамилия супруги. При Этьене, а затем при его сыне Жюле Буве-Ладюбе расширила деятельность до Эперне — самого сердца Шампани. К 1895 году компания стала крупнейшим во Франции производителем игристых вин традиционным методом.
Созданная Буве деловая империя включала даже собственный театр. Впечатляющее богатство породило слухи, будто в своем погребе он нашел сокровища, спрятанные монахами ближайшего Аббатства Сен-Флоран. Выпускаемое домом сегодня кюве Tresor, название которого по-французски означает «сокровище», иронично отсылает к этим давним сплетням.
