Игристое вино Bouvet Tresor Brut Rose, 0,75 л

Вкус и аромат

Нежный лососевый цвет вина сочетается с устойчивым интенсивным муссом. Роскошный букет раскрывает цветочные ноты ириса и фиалки, тона красных фруктов и бриоши. Хорошо структурированный вкус опирается на шелковистые танины; в нем соединяются оттенки красных ягод и освежающие минеральные нюансы. В послевкусии проявляется пряность лакрицы. Вино подойдет к морепродуктам и блюдам из рыбы.

Виноград выращивают на известняковых почвах. Производство ведут по классической технологии: первичная ферментация сусла на винодельне проходит в новых дубовых бочках, затем молодое тихое вино подвергают вторичной ферментации в бутылке. До дегоржажа оно еще около года выдерживается на осадке. Весь процесс занимает до 2 лет.

Оценки вина: 16/20 от Jancis Robinson, 89/100 от Falstaff, 91/100 от Wine Advocate (2021–2025) и 88/100 от Wine Enthusiast за 2019 год.

История

Этьен Буве основал хозяйство в 1851 году. Это второе по возрасту предприятие Сомюра, специализирующееся на игристых винах. Как и большинство лидеров в этой области, оно расположено в Сент-Илэр-Сен-Флоран.

Именно в этом предместье Сомюра потомственный виноградарь Этьен Буве начал свое дело. Его семью привлекли сюда уникальные почвы и туфовые скалы, пронизанные многочисленными тоннелями: такие условия прекрасно подходили для хранения и выдержки миллионов бутылок игристых вин. После женитьбы Этьена на мадмуазель Ладюбе, которая тогда работала бухгалтером фирмы, к названию компании добавилась фамилия супруги.

При Этьене, а затем при его сыне Жюле Буве-Ладюбе расширила деятельность до Эперне — самого сердца Шампани. К 1895 году компания стала крупнейшим во Франции производителем игристых вин традиционным методом.

Впечатляющее богатство Этьена породило слухи, будто он нашел в своем погребе сокровища, спрятанные монахами соседнего Аббатства Сен-Флоран. Выпускаемое домом сегодня «Сокровище» (Cuvee Tresor) служит ироничной отсылкой к этим старым сплетням.