Игристое вино Bouvet Saphir Brut Vintage (gift box) — белое брют игристое вино из Франции. Регион — Долина Луары. Производитель — Bouvet-Ladubay.
Сортовой состав: Шенен блан, Шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 6 — 8 C.
Вкус и аромат
Сияющий соломенный цвет сопровождается устойчивым муссом. Гармоничный, элегантный аромат объединяет сдобные оттенки бриоши и светлого меда с нотами яблок, груши, персиков и абрикосов. Вкус средней силы, свежий; приятные железистые оттенки обрамляют фруктово-медовую основу. Подходит для аперитива, к морепродуктам и блюдам из рыбы.
Терруар представлен туфовыми почвами области Сомюр. Первичную ферментацию проводят в стальных чанах при низкой контролируемой температуре. Вторичное брожение проходит в бутылке, после чего следует выдержка на осадке не менее 12 месяцев.
История
Этьен Буве основал хозяйство в 1851 году в Сент-Илэр-Сен-Флоран, предместье Сомюра, где базируется и большинство лидеров производства игристых вин. Это второе по возрасту хозяйство Сомюра, специализирующееся на игристых винах. Потомственного виноградаря и его семью привлекли сюда уникальные почвы и туфовые скалы, пронизанные бесконечными тоннелями: они прекрасно подходили для хранения и выдержки миллионов бутылок.
Когда Этьен женился на мадмуазель Ладубе, работавшей в то время бухгалтером фирмы, название компании дополнили фамилией супруги. Под руководством основателя, а затем его сына Жюля Буве-Ладюбе расширила деятельность до самого сердца Шампани — Эперне. К 1895 году она стала крупнейшим во Франции производителем игристых вин традиционным методом.
В начале 20 века Жюль Буве и его отец ушли из жизни, оставив дело племяннику. Тот продал компанию семье Монмуссо, которая владела ею до 1971 года, когда хозяйство приобрел Шампанский дом Тетенже. С 2015 года Буве-Ладюбе вновь принадлежит семье Монмуссо.
В 1992 году в Сомюре под эгидой Bouvet Ladubay открылся Центр Современного Искусства. С этого времени каждый винтаж Saphir Cuvée украшает художественная капсула («Muselet d’Artiste»), созданная художником, чьи работы ранее экспонировались на выставочных стендах. Для винтажа 2023 года такую капсулу специально разработал Кристиан Сорг (Christian Sorg), выставлявшийся с 1 июня по 29 сентября 2024 года. В своих рисунках и картинах он опирается на образцы произведений первобытных людей. Основные темы его творчества — хрупкость мира и окружающей среды, эфемерная красота жизни.
